Deilige bakte biffkaker - en klassisk oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, skjærebrett, dyp bolle, spiseskje, kniv, bolle, silikonspatel, rivjern til grønnsaker, hvitløks knusepresse, visp.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ha 2 skiver tørt hvitt brød i bollen, hell 200 ml fersk melk i det, og la brødet være mettet med melk.
   
2. Når brødet har absorbert melk helt, kjører vi inn 2 rå kyllingegg. Visp med en visp til den er jevn.
   
3. Vi overfører 400 g malt biff til en dyp bolle, tilsett slagne egg og melk til det, bland til det er glatt. Fylling med pisking blir fylt med oksygen, dette gjør det saftigere og velsmakende. Når du kjøper ferdig kjøttdeig i en butikk, må du være sikker på kvaliteten. Imidlertid er den beste fyllingen en som lages hjemme. For å gjøre dette, må du ta masse av storfekjøtt, skrelle det fra jomfruhinnen, kutt i små terninger, passere gjennom en kjøttkvern. Kjøttet kan rulles to ganger, disse kotelettene blir mer møre.
   
4. Vi tar 3 fedd hvitløk, skrell, vask under rennende vann, passerer gjennom en hvitløkspresse, legg den i kjøttdeig.
   
5. Vi tar løk (1 stk.), Skrell, vask under rennende vann. Vi tar et rivjern for grønnsaker, tre løk på et fint rivjern, vi skal få løkvelling, som vi trenger å tømme overflødig løkjuice fra, vi trenger ikke det.
   
6. Tilsett løk til kjøttdeig, bland godt til det er glatt. Vi dekker kjøttdeig med et håndkle, la det brygge i omtrent 20 minutter.
   
7. Vi danner koteletter fra kjøttdeig med hendene, for dette tar vi litt kjøttdeig i håndflaten, skifter fra den ene hånden til den andre, visper, lager formen til fremtidige koteletter. For å forhindre at kjøtt klistrer seg til hendene, må du fukte dem med kaldt vann. Legg de dannede karbonadene før du steker på et skjærebrett i 5 minutter. Dette er nødvendig slik at koteletter ikke faller fra hverandre under tilberedningen. Skru på platetoppen til middels varme. Vi legger en stekepanne på den, hell i 50 g solsikkeolje, la oljen koke.
   
8. Koteletter legges i rødglødd solsikkeolje, stek på begge sider til de er gyllenbrune, ca 10 minutter på hver side. Vi snur kotelettene med en silikonspatel bare når bunnen er brunet. Dekk kotelettene på slutten av steking. For at karbonadene inni ikke var rå, må de legges ut i en varm panne, og når det begynner å steke, reduser du varmen til middels.
   
9. Server koteletter med kokte poteter, pasta, alle slags frokostblandinger, grønnsaker.
   

Videooppskrift

I dag lærer du hvordan du tilbereder utmerkede bakte biffkaker. For deg i videoen demonstrerer forfatteren sine ferdigheter i å tilberede kjøttdeig, viser hva, for hva og i hvilke proporsjoner du må legge til for å få et utmerket kjøttprodukt. Du vil også motta trinnvise instruksjoner for matlaging av kjøttretter.

Andre kotelettoppskrifter