Kjøkkenutstyr og redskaper: en kjele, en panne med lokk, en stekepanne, en komfyr, et dørslag, en blender, en teskje og en spiseskje, en skål, en slikkepott, en tallerken.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Tørre røde bønner | 300-320 g |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 2-3 fedd |
| Frisk persille eller dill | liten gjeng |
| Vegetabilsk olje | 5-7 Art. l. |
| salt | 1 ts |
| Malt paprika | 2 ts |
| Varmt vann | 500-600 ml |
| brødsmuler | 100-150 g |
Trinn matlaging
- Hell røde, tørre bønner (300-320 gram) i en panne og hell varmt vann (500-600 ml). Dekk til pannen og la bønnene svulme i 1,5-3 timer.
- Når bønnene blir mykere (etter 1,5-3 timer), sett pannen med bønner på bålet og kok den til den er kokt i 40-45 minutter. Eventuelt kan vannet i pannen skiftes og kokes allerede i nytt vann.
- Kast de ferdige, myke, større bønnene i et dørslag slik at glasset har overflødig vann. La bønnene avkjøles og overfør dem til blenderskålen. Til bønnene, tilsett skrellet løk (1 stk) og hvitløk (2-3 fedd), skrellet og kuttet i 4 deler. Tilsett også en liten haug med fersk persille eller dill og salt (1 teskje) i blenderskålen. Eventuelt kan du også legge til favorittkrydder og paprika (2 teskjeer).
- Mal innholdet i blenderskålen til en homogen masse og overfør den resulterende bønne-puréen til en dyp tallerken. Samle en del av den aromatiske massen med en spiseskje, og i hendene danner du først en pepperkakemann, og flater den deretter litt ut. Rull den resulterende koteletten rikelig i brødsmuler, helles for enkelhets skyld i en liten bred bolle og legg på en tallerken.
- Varm kjelen på en komfyr og hell vegetabilsk olje (5-7 ss) i den.
- Putt de dannede karbonadene i den oppvarmede oljen og stek dem på hver side i cirka 4 minutter til de er rosenrøde.
- Legg de ferdige magre bønnekotelettene på en tallerken. På denne måten form og overkok koteletter fra hele bønnemassen.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Server de tilberedte mager bønne kotelettene varme, legg på en serveringsplate og pynt med friske grønne blader: persille, dill eller ruccola og kirsebærtomater skåret i to eller en fan av friske agurker. Det er godt å servere forskjellige sauser til slike bønneregg: honningssennep med knuste valnøtter, tomat med krydret urter eller mager bechamel med muskatnøtt og en skje sitronsaft.
Videooppskrift
Hvordan lage masse bønner, forme og steke magre koteletter, se videoen.
Du har lært oppskriften for å lage deilige bønne koteletter. Koteletter er veldig aromatiske takket være hvitløk og krydder som er inkludert i sammensetningen. For utførelse av denne oppskriften er alle slags bønner passende: rød, hvit, grønn eller svart, det viktigste er at bønnene er godt fordøyd og velsmakende.