Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- 2 panner i forskjellige størrelser;
- en kniv;
- skjærebrett;
- kjøttkvern;
- en skål for kjøttdeig.
Ingrediensene
- Oksekjøtt - 300 g
- Zira - 1-2 klyper
- Ingefær - 7 cm skive
- Soyasaus - 1-2 ts.
- Koriander - 2 klyper
- Black Peppercorns - 10 mengde
- Vegetabilsk olje - 50 ml
Trinn matlaging
- For tilberedning av kjøttboller uten å tilsette brød tar vi 300 gram storfekjøtt fra lårets ytre muskel. Kjøttet er ganske tøft, så det første vi kutter er filmen og venene på overflaten av et stykke kjøtt.
- Skjær storfekjøttet i små biter, legg i en bolle. Vi koker kjøtt på en orientalsk måte, gir det en smak som vil appellere like mye til menn og kvinner. Dryss biter med to klyper zira for å gjøre dette.
- Vask et stykke ingefær som er rundt 7 cm langt under kranen, gni det på et fint rivjern, og skvis saften fra denne ingefærblandingen direkte i en bolle med kjøtt.
- I stedet for salt, vann oksekjøttet med 1-2 ts soyasaus.
- Legg her to klyper koriander, etter at du tidligere har knust den med fingrene.
- Dryss nå ingrediensene på toppen med en klype kanel og bland kjøttet grundig i en bolle.
- Vi fører de syltede bitene av storfekjøtt gjennom en kjøkkenprosessor eller en kjøttkvern, vi får kjøttdeig.
- Vi trykker ti erter svart pepper med et knivblad på et skjærebrett og legger til kjøttdeig, bland.
- Vi legger en stekepanne på komfyren, hell 40-50 ml vegetabilsk olje der, la den varme opp.
- Siden vi tilbereder en hamburgerpatty, skal størrelsen tilsvare den bolle som karbonaden skal være innebygd i. Størrelsen på karbonadene kan være litt større enn bollene. Vi tar på kokehansker, fukter skjærebrettet med vann slik at fyllingen ikke plager. Fra det tilberedte kjøttet danner vi to koteletter som tilsvarer størrelsen på rullen.
- Bruk en bred kniv og legg nøye ut karbonaden i en forvarmet panne. Stek på begge sider. Det må huskes at koteletten skal være godt stekt på den ene siden, bare til en stabil skorpe, for ikke å falle fra hverandre.
- I mellomtiden blir karbonadene stekt, legg en annen liten stekepanne på komfyren, varme den og ha i en hamburgerbolle som er skåret langs den slik at den tørker, til og med får litt skorpe. Halvdelene på rullene skal få en rødlig farge fra den kuttede siden. Varm bollene i en tørr non-stick panne.
- Vi sprer bunnen av bunken på en tallerken, smører tykt med hvilken som helst saus, legger 2 skiver agurk og noen korianderblad på toppen. Legg deretter en skje saus, ikke spred den.
- Lim koteletten på toppen av sausen, legg igjen en liten mengde saus.
- Ta nå "hatten" fra toppen av bolle.
Videooppskrift
Hvis du er interessert i oppskriften for å tilberede koteletter uten brød, kan du sjekke ut materialene i denne videoen, der en kjent kokk vil vise hele prosessen med å tilberede og servere koteletter på hjemmekjøkkenet.
Våre elskerinner er selvfølgelig klar over forskjellige oppskrifter for tilberedning av kjøttkoteletter.En av disse oppskriftene er koteletter uten tilsetning av brød, som brukes til hamburgere. Prøv å lage koteletter uten brød på en orientalsk måte: du vil se at det er enkelt, men veldig velsmakende. Du må lage mat fra storfekjøtt, så de kan spises av både voksne og barn. Fortell oss i kommentarfeltet, måtte du lage slike produkter før? Hvis du lagde koteletter for første gang, kan du dele hvilke problemer som oppsto under matlagingen.