Ostekoteletter inni trinnvis oppskrift med foto

Kjøkkenutstyr og redskaper

oven;
kjøttkvern;
rivjern;
en stekepanne;
ildfast form;
en kniv;
kjøkkenvekt;
skjærebrett;
2 dype boller;
pergament papir;
målebeger.

Ingrediensene

Kyllingbryst - 1 stk.
Kylling trommestikker, masse - 2 stk.
Kyllingegg - 1-2 stk.
Hard ost - 100-120 g
Melk - 50 ml
Smør - 40-50 g
Grønn dill, persille, grønn løk - 40 g
Hvitt brød - 80-85 g
Brødsmuler - 100 g
Krydre “For kylling” - 1 ts.
Salt -2/3 ts
Raffinert vegetabilsk olje -400-500 ml
Kvernet svart pepper - 1 klype

Trinn matlaging

Vask og tørk 1 kyllingbryst og kjøtt fra 2 kyllingtrommelstikker kuttet fra beinene (total kjøttvekt ca. 500 g). Fjern fett, sener og filmer. Skjær kjøttet i mellomstore biter, velg størrelsen på bitene slik at de lett passer inn i mottakeren av kjøttkvernen din.
Mal kylling i en kjøttkvern med en liten eller middels rist.
I en dyp tallerken, legg 80-85 g (ca. 4 skiver) hvitt brød eller brød, hell 50 ml melk i brødet. Klem brødet med hånden slik at skivene tar opp melken, klem brødkjøttet litt fra overflødig fuktighet.
Før brødmassen gjennom en kjøttkvern i en bolle med kjøttdeig kylling.
Tilsett 1 ts kyllingkrydder i ingrediensskålen, eller bruk krydderblandingen du liker. Krydder som brukes i denne oppskriften inkluderer: tørket malt løk, hvitløk med hvitløk, malt svart pepper, malt chilipepper, hakket muskatnød, gurkemeiepulver, søt rød paprika.
Tilsett 2/3 teskje bordsalt i skålinnholdet, tilsett 1 klype malt svart pepper (eller en blanding av paprika).
Rør kjøttdeig godt til det er glatt, med en skje, hånd eller kulinarisk slikkepott.
I en dyp bolle legger du et stykke smør som veier 40-50 g. Smøret skal være mykt, ta det ut av kjøleskapet på forhånd slik at det legger seg ved romtemperatur. Hvis du ikke har gjort dette på forhånd, må du flamme oljen (litt, den skal ikke smelte) i mikrobølgeovnen.
Grov 100-120 g hard ost, ta produktet til din smak. Krydret ost vil gi hakkede kyllingkjøttboller pikantitet, og en mild smak vil understreke retten til ømhet.
Overfør revet ost i en bolle til det myke smøret.
Hakk 40 g av en blanding av dill, persille og grønn løk i veldig små biter. Alle greener må vaskes og tørkes på forhånd. Overfør greenene i en bolle med fyllet, rør massen godt med en gaffel til alle komponentene er fordelt over volumet av blandingen.
Del kjøttdeigene i porsjonsstykker som veier omtrent 80 g hver, rull emnene i baller (6-7), legg dem på et skjærebrett.
Del ostefyllet i biter i henhold til antall kotelettemner (6-7), rull en kort avlang pølse fra hver del.
Pisk 1-2 egg i en dyp tallerken (mengden avhenger av størrelsen på eggene), rist eggeplommen med protein med en gaffel eller visp.
Lag en kake med en diameter på omtrent 8-9 cm fra hver porsjon kjøttdeig, legg en pølse fra fyllet i midten av arbeidsstykket, klyp kantene på kjøttkaken rundt fyllet, som en kake. Hånd glatt sømmen, form en kotelett.Gjør dette med alle emnene.
Rull hver kotelett i brødsmuler (100 g) drysset på en bred tallerken. Så fra alle sider dypp koteletten i eggemosen, rull igjen koteletten i brødsmuler. Brød alle kotelettene.
Varm 400-500 ml raffinert vegetabilsk olje kraftig i en panne. Frityrstekte koteletter fra to sider til en vakker gyllen skorpe.
Legg de stekte kotelettene på en tallerken dekket med tørkepapir eller servietter for å fjerne overflødig fett.
Dekk stekeplaten med et stykke pergamentpapir, overfør de stekte kotelettene til formen, stek i ovnen ved 160-170 ° C i 10-15 minutter til de er kokte.

Server koteletter med forskjellige sideretter: potetmos, stekte poteter, frokostblandinger, pasta, salater, greener. Denne versjonen av Kiev koteletter passer både til hverdags- og høytidsbord.

Videooppskrift

Du vil se dynamikken i matlaging i videoen nedenfor. Kulinariske forklaringer vil hjelpe deg med å tilberede deilige kjøttboller med et forsiktig fyll.

Bruk denne oppskriften og lag en delikat og smakfull kjøttrett til middag for familie eller venner.
Hvilke burgere lager du? Del hemmelighetene bak bakingen deres i kommentarene.