Tilbehør til kjøkken:
- en kniv;
- en plate;
- tre steiner;
- en sil / stativ fra mikrobølgeovn / panne fra en damp- eller trykkoker;
- folie / pergament;
- papirhåndklær.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kadaverfisk (hvilken som helst) | 800 g |
| Salt, pepper | å smake |
| Treflis (alder) | håndfull |
For å gjøre kokt røkt delikatesse så enkelt som mulig, er det bedre å kjøpe frossen makrell, som ikke krever rengjøringsskala. Det er ikke nødvendig å tine fisken til slutt, da det vil være lettere å skjære den.
Trinn matlaging
Vi lager et røykehus for leilighetsforhold
- Bløtlegg en stor håndfull ferdigforberedt flis (helst alder - det smolter godt), sug i vann i flere minutter.
- Nederst i en sterk panne (det må være med et godt montert lokk) lå tre små rullesteiner.
- Dryss våte flis på bunnen av pannen mellom rullesteinene.
- Plasser en flat plate på steinene inne i pannen slik at det dannes et lite gap mellom veggene i pannen og platen. Fiskeolje drypper ned på denne tallerkenen.
- Forsegl kantene med folie eller pergamentpapir før du dekker til for å forhindre at røyk slipper ut av pannen.
Vet du det Som et dørslag for røyking kan du bruke ethvert ubelagt metallstativ, selv fra mikrobølgeovnen, så lenge det passer i pannen og plasserer det rett over platen.
Røykfisk
- Skjær av hodet fra en eller to fisker (hvor mye som vil passe i pannen din), ta deretter den, kutt av halen og vask den grundig. Tørk slaktene med tørkepapir.
- I en egen flat plate (det vil være mer praktisk å rulle fisken) blander du stort salt med svart pepper i forholdet 1: 1.
- Riv hver fiskekadaver grundig med en salt-pepper blanding ovenfra og fra innsiden.
- Skjær hver kadaver i to store biter slik at den blir bedre røkt.
- Plasser fiskestykkene løst i det tilberedte røykehuset ved å plassere ledningsstativet på det for damping.
- Dekke pannen med et lokk veldig tett, med trykk (du kan legge undertrykkelse på toppen).
- Sett det improviserte røykhuset på en brenner med middels varme og hold ild i 30 minutter.
- Etter en halv time, fjern røykhuset fra komfyren og sett det på et kjølig sted i 3-5 timer til det avkjøles helt.
Videooppskrift
I den foreslåtte videoen er ekspresmetoden for å røyke fisk hjemme tydelig demonstrert. Kokken byr på en rekke livshakker og avslører mange hemmeligheter som hjelper til med å gjøre ditt eget kjøkken om til et mini-røykeri. Dessuten kjennes nesten ikke lukten av røyking under operasjonen.
Takk for interessen din for hjemmelagde røkt fiskoppskrifter. Del hvordan de foreslåtte anbefalingene har blitt nyttige for deg. Hvilke nye ting har du lært av gjennomgangen? Kanskje et eller annet aspekt var en virkelig oppdagelse? Har du prøvd å tilberede parabolen etter instruksjonene som ble gitt? Hvis ja, hva vil du foreslå for å forbedre hjemmet røykeprosessen? Beskriv hva du gjorde ved å legge inn anmeldelsen din nederst på siden under artikkelen i kommentarfeltet.
Andre fiskeoppskrifter
Ovnsbakt ørret med grønnsaker
Ovnsbakt makrell med poteter
Ovnsbakt ørret i folie
Crucian rømme i ovnen
Stekt fisk
Ovnsbakt makrell med poteter
Ovnsbakt ørret i folie
Crucian rømme i ovnen
Stekt fisk
Bon appetitt!