En flott oppskrift for å bevare epler til vinteren 🍏

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenovn (komfyr), skål, panne med en kapasitet på 2-3 liter, kjøkkenskala, målebeger, teskje, børste, bokser for å bevare en passende beholder, lokk for konservering, om nødvendig - en hermetikknøkkel, frottéhåndklær eller et sengeteppe.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask epler grundig (1 kg). Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot stedene rundt beholderen og stilken - vask grundig med en børste. For denne oppskriften er det best å ta middels søte og sure epler. Det er bra å vaske glassene med ønsket kapasitet (velg i henhold til antall og størrelse på epler) med natron, og steriliser deretter på en hvilken som helst praktisk måte. Lokk - skru eller vanlig tinn, skyll også med natron og hold i kokende vann i ikke mer enn 1-2 minutter. Kok 1,5-2 liter vann i en kjele. Anrett epler i steriliserte krukker, fyll den til toppen.
   
2. Det er forsiktig at glassene ikke sprenger på grunn av temperaturforskjellen, hell kokende vann slik at vannet fyller glassene helt og til og med søler litt.
   
3. Dekk glassene med lokk og pakk dem med frottéhåndklær eller en sengeteppe i 20 minutter.
   
4. Hell deretter vannet i pannen. For dette er det praktisk å bruke et spesielt polyetylendeksel med flere hull.
   
5. Tilsett 200 g sukker og kok opp i 2-3 minutter.
   
6. Hell epler, tilsett 1 ts. sitronsyre.
   
7. Forsegl bokser med skruelokk eller blikkbokser ved hjelp av en hermetikknøkkel. Vri boksene opp ned for ytterligere sterilisering av lokkene, pakk dem opp og la stå i 10-12 timer til de er avkjølt helt. Oppbevar hel eplekompott på et kjølig, mørkt sted.
   

Nyttige tips

• For å forhindre stuet frukt, velg epler uten synlige tegn på ødeleggelse, flekker eller skade, vask dem godt i flere vann, spesielt rundt stilken.
• Ideelle epler til en slik kompott - en litt umoden hvit fylling eller Ranet. Jonathan eller Snow Calvil er også egnet.
• Noen få smak tilsettes din eplekompott med noen få mynteblader eller sitronskall lagt til krukken.
• Metoder for sterilisering av bokser for hermetisering:
  - Plasser de vaskede boksene på en stekeplate og sett i en kald ovn. Slå på ovnen, bringe temperaturen til 110 C og hold i bokser i 10-15 minutter;
  - hell vann i en krukke (til en høyde av 2-3 cm), sett i en mikrobølgeovn og slå på med maksimal effekt i 3-5 minutter;
  - For å sterilisere bokser, kan du bruke en langsom komfyr eller en dobbel kjele: hell vann i enhetens kapasitet, installer et trådstativ for damping og legg bokser med nakken ned. Slå på dampmodus og hold glassene avhengig av kapasiteten i 10-30 minutter.
  - det er praktisk å bruke en sterilisator - en disk med ett eller flere hull, som er plassert på en gryte med vann, og halsen på boksen settes inn i hullet. Når vannet i pannen koker, steriliserer varm damp krukken. Små bokser holdes over damp i 10 minutter, med en kapasitet på 1-2 l - 15-20 minutter, med en kapasitet på 3 l - 25-30 minutter.
• Etter sterilisering plasseres bokser med nakken nede på et rent, tørt kjøkkenhåndkle, får tørke og avkjøles fullstendig, og først da fylles de med mat.

Videooppskrift

Vær oppmerksom på denne videooppskriften, ved hjelp av hvilken du enkelt lukker kompoten for vinteren med en delikat aroma og smak av ferske epler.