Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett
- 10 liters langpanne
- en kniv
- komfyr,
- væskedreneringsdeksel,
- 3 treliters bokser,
- 3 tetningslokk,
- et glass
- dyp krus eller øse.
Ingrediensene
- Plommer - 2 kg
- Epler - 2 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 5-6 l
- Sitronsyre - om nødvendig
Trinn matlaging
- Skyll grundig med 2 kg plommer og epler. Variasjoner av frukt kan være hvilken som helst, men det er ønskelig at surhet er til stede. Plommer, uten kapping, stabler du i forberedte 3-liters glass. De skal dekke omtrent 1/3 av kapasiteten.
- Hell plommer med kokende vann. Vann skal enten fylle glasset helt, eller i det minste okkupere 2/3 av volumet. Vi dekker glassene med lokk og lar stå i 5-10 minutter.
- Vi skjærer eplene i et halvt eller kvart, og fjerner kjernen fra dem. Skjær frukt i store tallerkener.
- Tapp vannet fra boksene med en spesiell lokk med hull, i en dyp (10-liters) langpanne. Væsken skal dynkes med plommesaft og skaffes en passende nyanse.
- Tilsett sukker i vannet 300-350 g per krukke. Som et resultat vil omtrent 1 kg sukker være nødvendig. Hvis epler og plommer absolutt ikke er sure, så tilsett sitronsyre etter smak.
- Vi setter pannen på bålet og koker sirupen til den begynner å tykne. Mens sirupen koker, fyll fyllene med plommer med epleskiver. Med så mange epler, vil det være mye av dem. Hvis du vil ha mindre, ta 1-1,5 kg.
- Når sukkersirupen er kokt, fyller vi dem med bokser til toppen slik at fruktene blir helt dekket.
- Vi vri de fylte boksene med lokk og lar avkjøle. Takket være kokende vann steriliseres bokser og lokk av seg selv, men hvis du tror at dette ikke er nok, steriliser dem i tillegg.
Videooppskrift
For en mer grundig studie av hele prosessen med å lage kompott fra plommer og epler, se videooppskriften. I den vil forfatteren forklare og vise alt i detalj.
Det hender slik at i den kalde årstiden vil du drikke noe friskt, sommer. Selvfølgelig har tilliten til butikkjuice og drikke lenge forsvunnet, fordi de har mye tilsetningsstoffer. Til unnsetning kommer slike flott kompott fra frukt som vokser i alle land. Det er veldig velsmakende og vitamin, og bonusen vil være store fruktbiter som du kan spise med appetitt.
Har du prøvd å høste kompott til vinteren, eller planlegger du bare å gjøre det? Hvilke frukter og bær vil du bruke til dette? Del dine meninger og tanker i kommentarene. Bon appetitt!