Oppskriften på kompott fra ranetki: vi tilbereder en "vitaminbombe" uten sterilisering

Saftige, aromatiske, velsmakende ranetki kalles populært "paradise epler." For konservering er det bedre å ta moden frukt, men ikke overmoden: fruktene som beholder hardheten er passende. Eplekompott er aromatisk og velsmakende. Barna hans elsker. Du kan gi en drink selv til de minste: ranetki forårsaker ikke allergi, intoleranse mot stoffene i disse fruktene er sjelden. I Vest-Europa og USA kan rød ranetki sees i nesten hver hage. De er plantet i tilstøtende områder for å lage landskapsdesign. Trær med røde epler som lurer blant grønne blader kan bli en ekte dekorasjon av territoriet.

Fordelene med "paradis epler"

Ranetki - et av de mest nyttige eplene. De inneholder ti ganger mer aktive stoffer enn andre varianter. Hvis du koker kompott fra ranetten uten sterilisering, vil det meste av nytten forbli. Nyttige elementer inkluderer følgende.

• Vitaminer. Ranetki inneholder B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin E og PP. Fordelaktige stoffer øker immuniteten, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, har en antioksidant effekt.
• mineraler. Kalsium, magnesium, kalium, fosfor, jern - dette er en ufullstendig liste over sporstoffer som finnes i ranetten, men disse stoffene i epler er mer enn andre. Sporelementer øker de beskyttende funksjonene i kroppen, opprettholder hemoglobinnivået, bidrar til normal funksjon av hjertet, leveren og nyrene, styrker blodkarene.
• Pectins. Ranetki inneholder minst 1,5% pektiner. Disse stoffene bidrar til fjerning av salter av tungmetaller fra kroppen. Pektiner har en antimikrobiell effekt. De forhindrer betennelsesprosesser og bekjemper eksisterende.
• Monosakkarider. Glukose og fruktose bidrar til rask utvinning av kroppen. Dette gjelder spesielt etter betydelig fysisk anstrengelse. Disse stoffene gir et løft av energi og energi.

Variasjonsfunksjoner

Ranetki kommer i forskjellige varianter. Alle eplene er egnet til å lage kompott, men det er forskjellige forskjeller: fruktene har forskjellig farge og smak. Smaksnyanser er spesielt viktig. Ikke alle husmødre lager blanke fra høsten hennes, og når jeg kjøper ranetki på markedet, vil jeg vite hvordan de smaker. Tabellen hjelper deg med å navigere i utvalget av varianter.

Tabell - Har varianter av Ranetki

Forberedende fase

For å lage en kompott av ranetki, må du først tilberede hovedingrediensen. Hvis preparatet utføres riktig, vil drikken vise seg å være velsmakende og stå i en boks til neste høst.

• Vi ordner det. Før kompottet tilberedes, må eplene sorteres ut. Inspiser frukt nøye for råte og ormer. Bare feilfrie frukter skal komme i drinken: dette er garantien for bevaring.
• Min. Vask epler grundig. Legg dem i et dørslag. Du kan begynne å tilberede kompott når vann tappes fra frukten.
• Vi stikker gjennom. Tannstikker hvert eple ved basen med en tannpirker. Du må lage noen hull. Prosedyren hjelper med å bevare eplens integritet i kompott. Takket være piercing brytes ikke skallet av eplene når det kommer i kontakt med kokende vann. Tilstedeværelsen av hull akselererer impregnering av epler med sukkersirup.

Hesteheste kan slettes, men kan være igjen. “Paradise-epler” med hestehaler i bredden ser vakre ut, men tilstedeværelsen av “overflødig” truer bevaring av bevaring. Hvis du lar stilkene rengjør huden i nærheten grundig. Tilsett mer sukker i kompoten, som er laget av epler med haler. Søt sirup er et konserveringsmiddel - det vil beskytte krukken mot "eksplosjonen".

Kompott av ranetki for vinteren: alternativene "mono"

Det er mange alternativer for å lage kompott fra ranetten. Oftere tilbereder husmødre monodrink - bare fra epler, annen frukt og bær er ikke tilsatt. Du kan eksperimentere med smak ved hjelp av forskjellige krydder: vanillin, kanel.

Den mest nyttige konserveringen tilberedes uten foreløpig koking av ingrediensene og uten påfølgende sterilisering av fulle bokser. Bruk vanligvis dobbeltfyllingsmetoden. Men erfarne husmødre hevder at du kan forenkle prosessen: bare hell ingrediensene med sirup. Sirup trenger sukker og vann. Krukkene skal være sterile, eplene vasket godt. Noen mennesker foretrekker å koke litt frukt for pålitelighet: slik bevaring vil definitivt vare lenge. Velge teknologien for deg.

Dobbelt fyll ...

Funksjoner. Det er enkelt å gjenta denne enkle oppskriften på kompott fra ranetten, og det tar minimum tid å lage mat. Kompott tilberedes uten å koke hovedingrediensen: epler helles ganske enkelt først med kokende vann, og deretter med sirup. En drink tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften viser seg å være søt, men med en liten surhet. Vaniljeanmerkninger avbryter ikke eplesmaken, men legger bare vekt på den. Mengden ingredienser beregnes på en trel liters krukke.

komponenter:

• "Paradise epler" - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 3 l;
• sitronsyre, vanillin - etter smak.

Cooking

1. Forbered ranetki: vask fruktene grundig, lag punktering med en tannpirker.
2. Arranger "paradis-eplene" på pre-steriliserte banker.
3. Kok opp vann i en kjele. Hell kokte epler i krukker. La stå i to minutter, dekker med lokk.
4. Tøm vannet tilbake i pannen. Sett Ranetki i bankene.
5. Tilsett sukker, vanillin, sitron i vannet. Rør grundig, kok opp og kok opp i to minutter.
6. Hell eplene i den tilberedte sirupen.
7. Vri, snu, vikle.
8. Fjern en boks med kompott for lagring i spiskammeret etter en dag.

... og i sakte komfyren

Funksjoner. Denne oppskriften innebærer varmebehandling av raketten.Kompott i en langsom komfyr tilberedes ikke lenge og i "Stew" -modus, som lar deg redde de fordelaktige egenskapene til epler. Drikken er velduftende med tydelige krydret noter. Dette alternativet vil spesielt appellere til de som holder seg til prinsippene for et sunt kosthold - ingen reseptbelagte sukker brukes. Men dette forutsatt at ranetki er søt. Hvis eplene er sure, bør kompoten søtes.

komponenter:

• søt ranetki - 1 kg;
• drikkevann - 2 l;
• kanel - en tidel av en pinne;
• stjerneanis - halv stjerne;
• krydder - to erter.

Cooking

1. Legg de tilberedte eplene i en multikokerbolle.
2. Kok opp vann hver for seg. Fyll frukten med væske.
3. Pakk inn krydder i gasbind. Dypp i kokende vann.
4. Still slokkemodus til 20 minutter. Ikke løft lokket på samme tid etter pipetonen.
5. Fjern gasbinden med krydder. Plasser epler i sterile krukker. Hell kompottet fra multikoker.
6. Rull opp containere. Snu boksene og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter en dag kan du legge den i lagring.

Hva som gir sødme og surhet

Høsting av runetki og sommer og senhøst. Modningsperioden avhenger av sorten. Tilgjengeligheten av "paradis epler" i forskjellige årstider lar deg kombinere dem i bevaring med sesongens frukt, bær og til og med grønnsaker. Så drikken er enda mer sunn.

Å tilberede kompott fra ranetki med tilsetning av andre ingredienser er av hensyn til smaksforsøk. Tilsetningsstoffer fortynner den mettede eplesmaken til kompott, med deres hjelp kan du gjøre drinken søtere eller surere. Tabellen hjelper deg med å finne ut hva som bør legges til kompottelskere av surt, og hva - søt tann.

Tabell - Ytterligere ingredienser for søt og sur kompott

Lek med farger

Hvis du har samlet eller kjøpt rød ranetki, kan du enkelt eksperimentere med fargen på kompott. Ytterligere ingredienser vil komme til unnsetning. Flerfargede kompoter vil spesielt glede barn. Tilbered drinker i forskjellige farger for vinteren - babyen din vil definitivt ikke gi opp lyse verktøy. Hvilke farger som kan fås ved å legge til ekstra ingredienser til den røde ranetki, vil tabellen fortelle.

Tabell - Kompottfarge fra ranetki med tilsetningsstoffer

Tilsetningsdrikk

Bruk bare sesongens ingredienser, da vil drikken definitivt være nyttig. En annen måte å lage en "vitaminbombe" av kompott er å unngå kokende ingredienser og sterilisering. Velg velprøvde oppskrifter, og husstandene vil glede seg over kompoten din.

Vitamin: med aronia

Funksjoner. Kompott av ranetki med aronia for vinteren viser seg å være dobbelt nyttig. Chokeberry er rik på vitaminer og mineraler. Den beskytter mot forkjølelse. For tilberedning av vitaminkompott brukes et sent utvalg av ranetki, fordi chokeberryen modnes i september-oktober. Drikken er søt og sur. Rowan gir en terte ettersmak, noe som gjør kompott uvanlig. Kombiner med kamille bedre søtlig ranetki, uten å være streng.

komponenter:

• epler - 400 g;
• sukker - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• filtrert vann - 2,5 l.

Cooking

1. Vask ranetki og fjellaske grundig. Legg ingrediensene i sterile glass.
2. Kok opp vann. Hell kokende vann over hovedkomponentene. Vann skal nå selve halsen på boksen.
3. Etter to minutter, tøm vannet i pannen. Tilsett sukker. Kok det.
4. Hell sirupen i glassene med epler og aronia.
5. Forsegl med steriliserte lokk.

Uvanlig: med havtorn og courgette

Funksjoner. En kompott av ranetki, havtorn og courgette vil overraske gjestene ikke bare med komposisjon, men også med farge og smak. Takket være havtorn, er drikken malt i oransje toner. Fargenes intensitet avhenger av hvilken type ranetki som skal brukes: en kombinasjon med røde epler gir en rød-oransje farge, med hvit - en gjennomsiktig gulrot. Zucchini har ikke en utpreget smak, men den har en unik evne til å absorbere smaken til andre komponenter. Kompott tilberedes uten å koke ingrediensene, noe som lar deg spare all nytten i sammensetningen. Dobbelt helling er ikke nødvendig - sitronen fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

komponenter:

• "Paradise epler" - 400 g;
• havtorn - 300 g;
• zucchini - 100 g;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 300 g;
• sitronsyre - 1 g.

Cooking

1. Vask ranetki og havtorn. Fjern kvistene fra eplene, stikk fruktene ved basen med en tannpirker.
2. Skjær zucchini i middels terninger.
3. Legg de tilberedte ingrediensene i en steril krukke.
4. Vent til vannet koker. Løs sukker og sitron i kokende vann. Kok sirupen i ett minutt.
5. Hell kompottingrediensene i sirup. Du kan bevare.
6. Snu snurrene, dekk til med et varmt teppe, la avkjøle i et døgn.

Duftende: med pærer

Funksjoner. Vinter eplekompott fra ranetki vil vise seg å være spesielt velduftende hvis du legger en pære til den. Slik at de kuttede ingrediensene i drikken ikke blir mørkere, ikke bruk dobbelt hellemetoden: glassene fylles umiddelbart med sirup. En pære vil gjøre kompoten søtere, derfor, for å balansere smaken, er det bedre å ta sur ranetki, eller ikke tilsette mye sukker.

komponenter:

• epler - 250 g;
• pærer - 300 g;
• vann fra filteret - 2,5 l;
• sukker - 250 g.

Cooking

1. Sorter fruktene. Vask dem grundig.
2. Fjern hestehale fra ranetki. Skjær pærene i middels skiver.
3. Fordel tilberedte ingredienser i krukker.
4. Løs sukker i kokende vann. La sirupen koke i to minutter.
5. Hell sukkervann i fruktkar. Hun må komme til randen. Kork opp.
6. La arbeidsstykket avkjøle opp ned under et varmt teppe.

Forfriskende: med stikkelsbær og mynte

Funksjoner. Smaken av kompott avhenger av stikkelsbærsorten, men den er alltid minneverdig. Mint bringer ferske notater. Hvis du liker søt og sur drikke, ta stikkelsbær grønne. Han vil gi ønsket surhet. Ved å kombinere grønne bær med røde ranetki får du en kompott i en hyggelig rosa fargetone.

komponenter:

• epler - 300 g;
• modne stikkelsbær - 300 g;
• rent vann - 2,5 l;
• sukker - 350 g;
• mynte - tre grener.

Cooking

1. Forbered epler: skyll, fjern hestehale, lag punktering med en tannpirker.
2. Vask stikkelsbær grundig. Riv hestehale fra bærene.
3. Legg ranetki og stikkelsbær i en tre-liters krukke (alltid steril).
4. Kok opp vann. Hell kaldt kokende vann i beholderen.
5. Etter fem minutter, tøm væsken i pannen. Hell sukker her.Rør til den er oppløst, kok opp i ti minutter.
6. Legg kvist av mynte i en krukke. Hell all sirup og kork.

Du kan ta hvilken som helst oppskriftskompott fra ranetki og eksperimentere med ingrediensene. Prinsippet om klargjøring endres ikke avhengig av komponentene. Ikke vær redd for å lukke kompoten uten sterilisering: sirupen vil tjene som et godt konserveringsmiddel og vil ikke tillate gjæring. Sukker kan erstattes med honning: da vil kompoten bli enda mer smakfull, interessante notater vil dukke opp i smaken.

Anmeldelser: "Veldig velsmakende og rik"

Hvorfor et slikt bortkastet tid og strøm, å fylle ut to ganger, når alt er mye enklere. Bare steriliser glassene over tekanna og kok lokkene, og trenger ikke å helle så mye sukker, halvannet glass er nok til stuet frukt, vi avler også noen ganger. Når det gjelder ranetki og aronia, kan du koke vann med kirsebærblader i nærheten, og fylle det med dette vannet, det vil bli enda mer smakfullt.

RAHILE, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Vask boksene mine grundig med Feri, skyll veldig godt. Nederst i boksen legger jeg den vaskede ranetkaen og rips (eller chokeberry). Omtrent 1 / 5-1 / 4 av tankene er bær. Jeg steriliserer ikke annet enn lokk. Jeg la jerndekslene sammen med gummistrikkene i en emaljert skål, satte på komfyren, hell kokende vann. Jeg holder dem på den minste brannen hele tiden mens jeg lager kompott. Jeg koker sukker sirup i en stor kjele. Sukker etter smak. For å gjøre det søtt og søtt. Jeg koker det i omtrent 5 minutter over høy varme, overfører det deretter til et minimum, men for å slutte å koke stopper det ikke. Hell den kokende sirupen over bæret, ta ut metalltangene (på presentasjonen Zepter vant for hundre år siden), lokket. Jeg ruller raskt opp og snur den under en pels til morgen (det pleier jeg å gjøre om kvelden). Det viser seg konsentrert kompott, veldig velsmakende og fyldig. Men jeg fortynner den med filtrert vann når jeg drikker. Aldri eksploderte. Det koster minst to år (den ble aldri igjen, og i to år var det bare ved en tilfeldighet at krukken “gjemte seg” i kjelleren).

Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Andre drikkeoppskrifter