Stikkelsbærkompott: hvordan lage en velduftende medisin mot vitaminmangel og milt

Den klassiske stikkelsbæren har en søt og syrlig smak. Men det er så mange varianter av denne busk, og de er så forskjellige at noen frukter ligner plommer, andre ligner på smak som fersken, andre er nesten som druer, og andre har ingenting med klassiske stikkelsbær å gjøre. Hagebæret gir vertinnene muligheten for den mest vågale eksperimenteringen. Kompott er den enkleste tingen å begynne med. I følge tradisjonen er det bare moden og full frukt som drikker til hermetikk. Ekteskap kan alltid brukes i stedet for "skjønnhetsinjeksjoner."

Vitaminer i et glass

Stikkelsbær er et barndomssmakende bær og en naturlig erstatning for mange medisiner. Det er foreskrevet for personer som lider av anemi. Det vises til forventningsfulle mødre og hypertensiver. Sistnevnte setter pris på fruktene i hagbusken for deres evne til å normalisere nådeløst galopperende blodtrykk. Søte og sure bær sparer fra forstoppelse, normaliserer fordøyelseskanalen og stimulerer de metabolske prosessene i cellene. Mer detaljert om fordelaktig sammensetning av stikkelsbær og dens gunstige effekter på kroppen forteller tabellen.

Tabell - Den positive effekten av stikkelsbær

Stikkelsbærkompott til vinteren: "ren" og oransje

Stikkelsbærkompottoppskrifter for vinteren er så forskjellige at de kan tilfredsstille behovene til den kulinariske “konservative” og gourmetens ønsker. Men uavhengig av de forskjellige ingrediensene og rekkefølgen av handlinger, har hver av dem den samme algoritmen. For at hovedingrediensen ikke blir myk over tid, ikke sprenger og ikke mister sin "potte-bukede" form, må stikkelsbær være gjennomboret med en tannpirker flere steder før varmebehandling.Tre eller fire punkteringer på en frukt vil være ganske nok. En lignende prosess tar mye tid, men å se resultatet i en hermetisert krukke er ikke bare magen lykkelig, men også kokkens blikk.

klassiker

Funksjonen. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage stikkelsbærkompott, fordi du aldri har behandlet denne drinken eller dette hagebæret, kan du begynne å forstå nyansene av bevaring med den enkleste og mest intuitive oppskriften. Bare tre ingredienser og bare tre handlinger. Etter tilberedning kan drikken filtreres, avkjøles og serveres umiddelbart. Og du kan rulle den varme og ubeskyttede til ferdig forberedte steriliserte krukker, dekke til med steriliserte lokk og “knipse låsen” med en spesiell hermetikknøkkel.

Testkjøp:

• stikkelsbærbær - glass;
• kornet sukker - en femtedel av et glass;
• drikkevann - 1 l.

handling Prosedyre

1. Skyll stikkelsbær under kranen, og etterlater bare vakre og hele bær. Deprimert vil ødelegge utseendet på drinken.
2. Bland sukker med drikkevann og kok opp på middels varme.
3. Bærene som er behandlet med en tannpirker blir sendt til en vanlig bolle og stek i syv minutter. Etter å ha hellet i bankene og lukket.

eksotisk

Funksjonen. Vinter vitaminmangel er et problem som ikke passerer verken barn eller voksne. Det er nesten umulig å bevare alle tilgjengelige vitaminer om sommeren. Men den delvis lagringsmetoden er ganske rimelig. Stikkelsbærkompott med appelsin er et godt eksempel. I tillegg til et enormt antall mikroelementer og vitaminer fra forskjellige grupper, inneholder sitrusfrukten og hagebærene en dødelig dose vitamin C. Når den kommer inn i kroppen, omdannes den til askorbinsyre og blir en støtte og støtte for immunforsvaret. Slik kompott er en flytende medisin som ikke biter og ikke brenner, men tvert imot pampere smaksløkene.

Testkjøp:

• stikkelsbærbær - to glass;
• en appelsin er ett medium;
• mineral drikkevann - 2 l;
• kornet sukker - 0,3 kg.

handling Prosedyre

1. Vask appelsinen og skjær dem i skiver, uten å skrelle - i det mest nyttige.
2. Stikkelsbær sorteres ut fra bortskjemte bær, vaskes og legges ut på steriliserte krukker i samme forhold, og tilsetter samtidig appelsinskiver av sitrus.
3. Hell vann i en panne, brann, hell sukker i det, rør til det er helt oppløst og kok opp.
4. Hell den tilberedte sirupen i glass med frukt og bærblanding og rull beholderen med en hermetikknøkkel.

TOP-3 "country" -oppskrift

TOPP-3 av den beste landsoppskriften inneholder stikkelsbærkompottalternativer som ikke inneholder utenlandske ingredienser. Ikke glem at langtidslagring krever obligatorisk dekontaminering av containere og lokk for konservering. Uten sterilisering hovner bokser med stuet frukt ganske enkelt i løpet av en uke eller to (eller til og med dagen etter) og blir ubrukelige.

Det er tre måter å sterilisere hermetikkbeholdere.

1. I ovnen. Ovnen varmer opp til 180 °C. I en forvarmet ovn blir krukker laget og "bakt" der i syv til ti minutter.
2. I mikrobølgeovn. Bokser er mikrobølger, 800 W strøm er satt, døren lukkes og sterilisering starter. Beholdere bør bruke to til tre minutter inne i mikrobølgeovnen. For å fjerne dem, bruk et tørt og rent kjøkkenhåndkle.
3. I et vannbad. Et vannbad er organisert ved hjelp av et spesielt lokk med en åpning for glassbeholdere. Lokket er montert på en gryte med kokende vann, og en boks er plassert på toppen av det.En halvliters beholder bruker ti minutter i vannbad. Større bokser holder lenger.

mynte

Funksjonen. Peppermynte er en kjent tonisk og beroligende nervesystemkomponent, som også har en fantastisk frisk aroma. Så hvorfor ikke krydre en vinterdrink? Stikkelsbærkompott med mynte etter din smak ligner Mojito, en forfriskende sommerdrink basert på rom, mynteblader og lime. Med bare en forskjell - "Mojito" med stikkelsbær er ikke bare tillatt, men anbefales også for barn, i motsetning til den alkoholiserte "broren". Mynte kvist må tas med en hastighet på seks stykker per 500 g bær.

Testkjøp:

• stikkelsbærbær - 1 kg;
• mynte - 12 grener;
• kornet sukker - tre femte glass;
• vann - etter kokkens skjønn.

handling Prosedyre

1. Stikkelsbær sortert og vasket, med myntegrener river vi av det visne løvet, etterlater bare friskt, og skyller også med vann fra springen.
2. Vi legger bær og myntegrener på den forberedte beholderen i like proporsjoner, hvoretter vi fyller innholdet i bokser med kokende vann og lar dem ligge i denne formen i et kvarter.
3. Vi hell vannet tilbake i pannen, slår på kokeplaten og koker, og tilsetter samtidig sukker til det med en hastighet på tre spiseskjeer for hver trel liters krukke.
4. Nok en gang må du fylle innholdet i bokser, men ikke bare med vann, men med sirup, og bevare stikkelsbærkompottet med mynte til vinteren.

eple

Funksjonen. Gryta stikkelsbær og epler er en hyppig gjest på spisebordet om sommeren. Mistresses koker vann, kaster frukt og bærsortiment i det, slår av komfyren, og etter å ha dekket pannen med et lokk, la drikken brygge et par timer. Men kompott med epler kan konsumeres ikke bare friskt, men også i hermetisk form, idet kroppen lades med sommerkraft og gir den et daglig sett med vitaminer og mineraler: jern, kalium, kalsium og magnesium.

Testkjøp:

• søtt og surt eple - tre store;
• stikkelsbær - 0,2 kg;
• kornet sukker - 130 g;
• drikkevann - 2 l.

handling Prosedyre

1. Stikkelsbær blir renset for haler, vi velger bare vakre og hele bær, vi vasker i store mengder vann.
2. Vask eplene, fjern kjernen fra dem og skjær i middels tykke skiver.
3. Vi legger frukt og bær i krukker og hell kokende vann til toppen.
4. Etter halvannen time helles vi vannet som hadde tid til å avkjøle seg i pannen, tilsett sukker i det og koke til den tørre komponenten er helt oppløst.
5. Hell den kokende sirupen i en beholder med en frukt- og bærblanding og rull den med en nøkkel.

kirsebær

Funksjonen. For tilberedning av gelé eller syltetøy anbefales det å skrelle kirsebærene. Men for å lage en kompott av stikkelsbær trenger du ikke å krenke integriteten til kirsebær. Mengden ingredienser som er oppført nedenfor er nok til å lage en tre-liters kanne med drikke. Det anbefales å tilsette en halv teskje sitronsyre til kompoten som allerede er sølt på beholderne. Dette vil forhindre at boksene "eksploderer" og garanterer beholderens integritet og drinkens friskhet.

Testkjøp:

• søt kirsebær - 0,2 kg;
• stikkelsbærbær - 0,2 kg;
• kornet sukker - et glass;
• sitronsyre - en halv teskje.

handling Prosedyre

1. Jeg vasker bærene, sorterer dem og legger dem i en krukke.
2. Vi bringer vannet i kokende tilstand, tar det fra komfyren og bruker det til å fylle bærinnholdet.
3. En krukke med bær og vann får avkjøle seg helt, som vil komme om to til tre timer.
4. Etter at væsken er helt tilbake i pannen, hell et glass sukker i den, rør til de søte krystallene er oppløst og kok opp igjen.
5. Hell igjen kokende vann i en krukke med bær og denne gangen hermetisert.

Hvis du kan bevare en sukkerfri fruktdrikk, må du sørge for at det er nok syre i den. For dette formålet kan du legge til sitron skivet i skiver, sure epler, eller bare legge til en klype eller to av sitronsyre. En av ingrediensene må være et konserveringsmiddel.

Basert på noen av oppskriftene som er oppført over, kan du tilberede en kompott av frosne stikkelsbær med tilsetning av rips, bringebær og andre ingredienser dyrket personlig eller kjøpt på markedet. Frosne bær trenger ikke tining, ellers vil de bli til grøt. Og den kulinariske algoritmen forblir uendret.

Anmeldelser: “Melissa gir en uvanlig smak”

Jeg har røde stikkelsbær og legger sitronmynte på den. Kompottens smak viste seg å være uvanlig, velsmakende, hyggelig, det eneste er søtt for meg, men det er allerede for alle. Jeg jobbet lenge med å lure på hva kompott var laget av, men alle likte smaken, så jeg anbefaler den på det sterkeste.

viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Moren min, da jeg var på skolen, lagde alltid stikkelsbærkompott i 3 liters krukker. bare bær ble lagt en halv boks. Søt-sur kompott er min favoritt bursdagsdessert til vennene mine på skolen! ingen andre gjorde dette! Takk for at du påminnet meg. Jeg tror at sitronmelisse gir en uvanlig smak, men selv uten den - enkel og velsmakende! Melissa kan erstattes med mynte, estragon.

Neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

Om sommeren koker vi ofte kompott fra forskjellige bær - det slukker tørsten perfekt, spesielt på Krimvarmen. Denne kompoten ble tilberedt av datteren min. Det viste seg å være veldig velsmakende, velduftende og forfriskende. Du trenger: 100 gram stikkelsbær, 150 gram solbær, 100 gram morbær, 2 liter vann, 150 gram sukker. Matlaging er veldig enkelt. Skyll alle bærene, tilsett kaldt vann, tilsett sukker og la koke opp. Avkjøl kompott og server. Om ønskelig kan bærene endres til alle tilgjengelige eller mer lignende.

Lyudmila, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Stikkelsbær, sammen med rips - et veldig nyttig bær. Men det er mange andre måter å høste stikkelsbær på. For eksempel kan du gni bærene med sukker og lukke alt i sterile krukker. Bare husk at for bedre lagring av sukker, er det verdt å ta med interesse, en omtrentlig andel på 1: 1,5. En slik blanding vil være et utmerket vitamintilskudd i kulden.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Andre drikkeoppskrifter