Stewede pærer for vinteren: oppskrifter med andre frukter, bær, vanilje, i en sakte komfyr

Umodne, tette pærer er egnet for kompott. Overmoden, myke frukter er best igjen på syltetøy eller syltetøy. Krøllete, deformerte prøver med tegn på forfall vil ikke fungere. Tykkhudede frukter skrelles best.

Steriliser eller ikke

Pærekompott i henhold til hvilken som helst oppskrift kan tilberedes uten sterilisering. Dette betyr at det ikke er nødvendig å varme opp boksene på lenge før du vrir dem. Vask dem godt med natron, tørk dem og skjell dem med kokende vann før du legger produkter.

Ingrediensene i spinnet - sukker, sure bær og frukt, alkohol, sitronsyre - vil bidra til konserveringsprosessen, bevare kompott hele vinteren. Hvis det likevel blir besluttet å sterilisere, er det tre måter å gjøre dette på.

1. damp. Bløtlegg beholderen over kokende vann. Dette kan gjøres ved hjelp av en grill, sil eller et spesielt deksel med et hull. Legg armaturen over en stor gryte med boblende væske. Plasser containere på toppen av nakken.
2. koke. Praktisk for behandling av bokser med lite volum. Hell vann i dem, sett på bunnen av pannen. Legg dekslene ved siden av. Hell vann over beholderens hals. Kok ønsket tid.
3. stekeovn. De vaskede bokser, uten å tørke av, satte halsen i en kald ovn. Legg dekslene ved siden av. Still inn 120-150 ° C, varm ønsket tid.

Eksponering avhenger av volumet av containere I lang tid - det betyr ikke bra, oppvasken kan overopphetes og sprekke fra en enkel berøring. Tabellen viser den anbefalte holdetiden for forskjellige containere etter hver behandlingsmetode.

Tabell - Steriliseringstid for retter i forskjellige volum

Oppskriftsvalg

Før du lager mat, må du velge fruktene, beregne proporsjonene. Det er ikke nødvendig å følge oppskriften strengt. Hvis du legger mer eller mindre pærer per 100 g, vil ingenting dårlig skje. Imidlertid kan mengden vann, sukker kreve litt annerledes.

Å finne ut nøyaktig hvor mye væske som trengs er enkelt. Brett de tilberedte fruktene i en oppbevaringsbeholder, fyll med vann. Tøm væsken i pannen ved hjelp av gasbind eller et spesielt lokk med hull. Få den nøyaktige mengden vann. Under kokingen vil en del av fuktigheten fordampe, så tilsett ytterligere 100-200 ml væske.

Kompott tilberedes i flere trinn:

• trening - vasket frukt legges i rene glass;
• kokesirup - vann koker med sukker;
• fylle - pærer er fylt med søtt vann;
• vri - containere er tilstoppet, snudd, lagret under et teppe til det er kjølig.

I en krukke er vanligvis flytende og faste komponenter lokalisert i en andel på 50:50. Ofte opptar frukt mindre enn halvparten av krukken, og vann helles helt til nakken. Fyll ikke beholderen med frukt, ellers får du pærer i sirup, ikke kompott.

tradisjonelle

beskrivelse. Den enkleste oppskriften. Du kan ta som grunnlag, å smake, tilsette forskjellige frukter og bær, under hensyntagen til proporsjonene.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sukker - ett glass;
• vann - 3 l.

Hvordan gjøre

1. Vask frukten godt.
2. Kutt rynkete, råtne steder, riv av petioles.
3. Legg i forberedte containere.
4. Kok opp vann, hell i glassene.
5. Bløtlegg i en halv time.
6. Tøm væsken tilbake i kjelen.
7. Hell sukker, kok opp på svak varme.
8. Når sirupen koker, koker i fem minutter, fjern den fra komfyren.
9. Fyll væsken i beholderen, skru den på.

sitron

beskrivelse. Sitrusfrukter gir en touch av friskhet og handlekraft til enhver drink. I tillegg er syrlig juice et naturlig konserveringsmiddel.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• sitron - en;
• vann - 2 l.

Hvordan gjøre

1. Sett vann i brann.
2. Hell sukker etter koking.
3. Vent til den løses opp og koker.
4. Mens væsken koker, skyll pærene, kutt ut kjernene.
5. Skjær sitronskallet med et hvitt lag, skjær kjøttet i skiver.
6. Legg frukten på bunnen av en ren krukke.
7. Hell kokende sirup, rull.

orange

beskrivelse. Det anbefales å servere en vakker forfriskende kompott med en sitronskive og en kvist mynte. Mengden sukker kan økes når du vil. Drikken får smake etter tre timer.

Hva du skal forberede:

• pærer - åtte stykker;
• en liten appelsin - fire stykker;
• sukker - 60 g;
• vann - 1 l;
• honning - 100 ml;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• nellik - tre knopper.

Hvordan gjøre

1. Skrell pærer, kjerne.
2. Bland sitronsaft med sukker, tilsett honning, nellik, vann.
3. Sett pærer, legg blandingen på komfyren.
4. Etter koking, reduser varmen, kok opp under lokket i 15 minutter.
5. Fjern pærer med en slisset skje, legg i forberedte containere.
6. Skrell appelsiner, del massen i skiver.
7. Ha i sirup, kok opp i fem minutter.
8. Ta ut oransje skiver, overfør til pærer.
9. Kok væsken i fem minutter.
10. Hell frukt og rull opp.

vine

beskrivelse. Enhver drue er egnet for kompott - med eller uten frø, hvit, mørk, sur, søt. Du kan blande forskjellige varianter slik at drikken får en behagelig rosa farge og en sur lapp.

Hva du skal forberede:

• pærer - 150 g;
• rosiner - 50 g;
• sukker - 100 g;
• vann - 800 ml;
• sitronskive - to stykker;
• sitronsyre - 1 g.

Hvordan gjøre

1. Skjær de vasket pærer i kvartaler, kutt frøbokser.
2. Skjær hvert kvarter i to.
3. Skill druene fra grenene, skyll.
4. Ha tilberedt frukt i glassene, tilsett sitronskiver.
5. Kok opp vann.
6. Hell sukker, rør til den er oppløst.
7. Tilsett syre, bland.
8. Vent til koke, hell i fruktbeholdere.
9. Rull opp, la avkjøle.

Cranberry

beskrivelse. "Sumpen" bær er rik på vitamin C, gir drikken en karakteristisk syrlig smak. Røde bær modnes omtrent samtidig med sene pæresorter. Det viser seg høstkompott, som tilberedes på 30-40 minutter.

Hva du skal forberede:

• pære - 200 g;
• tyttebær - 50 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - tre spiseskjeer;
• nellik - to stykker.

Hvordan gjøre

1. Skjær kjernene, hakk pærene grovt.
2. Skyll bær, kast bort bortskjemt.
3. Hell de tilberedte ingrediensene med vann, brann.
4. Vent til koke, tilsett nellik, tilsett sukker.
5. Kok opp i fem til ti minutter.
6. Fjern fra varmen og hell i beholder.

kvede

beskrivelse. Vanligvis spiser slyngende tette kvedefrukter ikke ferske.Men fruktene er utmerkede når det gjelder høsting og konservering. Kombinasjonen med en pære lar deg lage en drink med en delikat aroma, mettet med farge.

Hva du skal forberede:

• pære - 400 g;
• kvede - 400 g;
• vann - 2 l;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Skrell frukten, fjern frøene, kuttet i små terninger.
2. Hell fruktskiver med sukker, la stå i 20-30 minutter.
3. Hell i vann, sett på komfyren.
4. Kok til den koker, rør innimellom.
5. Kok i ytterligere syv til åtte minutter, fjern den fra varmen.
6. Legg frukten i en krukke med en spalte skje.
7. Kok sirupen, hell den i containere.

Solbær

beskrivelse. Ripsbær modnes midt på sommeren, og de fleste pærer i august-oktober. For å koke kompott ved å kombinere ingrediensene i en krukke, frys eller tørk bærene. Hodetørket rips med kokende vann før bruk.

Hva du skal forberede:

• tette pærer - 1 kg;
• rips - 500 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 1 kg.

Hvordan gjøre

1. Skjær pærer, kutt frø.
2. Gå gjennom bærene, kast de bortskjemte.
3. Legg pæreskivene i en ren krukke.
4. Legg bærene på toppen.
5. Hell sukker forsiktig inn.
6. Kok opp vann, hell glass med kokende vann.
7. Kork, legg på lokkene.

eple

beskrivelse. Apple-pear union - en klassiker av smak. Frukt kompletterer hverandre perfekt, spesielt hvis du kombinerer forskjellige varianter - syrlige og søte. Malic acid gjør drinken ikke så søt, skygger honning pære notater.

Hva du skal forberede:

• pære - 200 g;
• eple - 500 g;
• sukker - 350 g;
• vann - 2,2 liter

Hvordan gjøre

1. Vask og tørk frukten.
2. Skjær i to, kutt ut kjernene.
3. Legg bitene i rene glass.
4. Kok opp vann, hell det i en beholder.
5. Bløtlegg i 20 minutter.
6. Tøm, sett i brann.
7. Hell i sukker, bland.
8. Kok i omtrent fem minutter etter koking.
9. Hell i en beholder med frukt, rull opp.

Fjellaske

beskrivelse. Frukt modnes omtrent samtidig, ser bra ut i en krukke. Chokeberry gir drinken en syrlig smak, en vakker farge. Bruk bare modne bær.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 2,5 l.

Hvordan gjøre

1. Skjær pærene, skjær frøene.
2. Ha i rene glass.
3. Vask bærene, legg til pærer.
4. Kok opp vann, hell det i containere.
5. Dekk til med lokk, la det trekke i ti minutter.
6. Tøm infusjonen, sett den på komfyren.
7. Etter koking, hold på svak varme i to minutter.
8. Hell sirupen igjen, la stå i ti minutter.
9. Kok opp, hell for siste gang.
10. Rull opp og vend over boksene.

Fra tørket frukt

beskrivelse. Under påvirkning av varmt vann blir frukt fylt med fuktighet, og bevarer det meste av næringsstoffene. Kompott blir mørk, mettet farge.

Hva du skal forberede:

• tørkede pærer - 200 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g.

Hvordan gjøre

1. Skyll pærene med kokende vann.
2. Hell frukten med vann, kok opp.
3. Etter koking, koke, dekket med lokk, over svak varme i 35 minutter.
4. Tilsett sukker, bland godt.
5. Varm til sukkerkornene er helt oppløst.
6. Fjern det fra komfyren, hell det i containere.

Dog rose

beskrivelse. Duftende og sunn drikke vil forberede seg på frost, gi energi. Tørkede rosebær er de absolutte ledere innen C-vitamininnhold (1,2 g per 100 g).

Hva du skal forberede:

• pærer - 500 g;
• vann - 3 l;
• rosehip - 200 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Hell tørre bær, sett i brann
2. Etter koking koker du på svak varme i et kvarter.
3. Skjær frø fra pærer, kutt i skiver.
4. Legg til bær, la koke opp.
5. Hell i sukker, kok opp i seks til åtte minutter.
6. Ta det fra komfyren, la det insistere i en time.
7. Hell i glass.

torner

beskrivelse. Det anbefales å supplere villplomme med vilt - små ville pærer. Kombinasjonen av frukt vil skape en sunn drink som forbedrer fordøyelsen og hjelper mot forkjølelse. I henhold til den samme oppskriften kan du lage kompott fra søte varianter fra hagen.

Hva du skal forberede:

• Vill - 1 kg;
• torner - 700 g;
• vann - 3 l;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Vask og tørk frukten.
2. Ta frø av bær, bryt av petioles i pærer, skjær store frukter i to.
3. Hell kokende vann over bærene i fem minutter.
4. Ha tilberedt frukt i rene glass.
5. Kok opp tre liter vann, hell i beholdere.
6. Bløtlegg i minst en time til helt avkjølt.
7. Tøm, tilsett sukker.
8. Vent til det koker, suge i fem minutter.
9. Hell væske i beholdere.

vanilje

beskrivelse. Vanilje bør tilsettes nøye - store doser vil gjøre drikken bitter. Bare legg en kvart teskje. For en rikere smak, i stedet for vanilje eller med den, kan du bruke en kanelstang.

Hva du skal forberede:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 5 l;
• sitronsaft eller utvannet "sitron" - to spiseskjeer;
• vanillin - en tredjedel av en teskje.

Hvordan gjøre

1. Skjær i to og rengjør pærene fra frøene.
2. Hell sukker, vanilje, sitronsaft i vannet.
3. Etter koking tilsett fruktskiver.
4. Vent til det koker, reduser varmen.
5. Kok opp i ti minutter.
6. Legg pærene med en slisset skje i en bolle.
7. Kok sirupen, hell frukten.
8. Rull opp, pakk inn til det er kjølig.

I en sakte komfyr

beskrivelse. En sakte komfyr er et praktisk og allsidig apparat der det er enklest å tilberede pærekompott.

Hva du skal forberede:

• pære - 1 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 500 g;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• nellik - to knopper.

Hvordan gjøre

1. Skrell de vaskede pærene fra huden.
2. Skjær i to, kutt ut kjernene.
3. Brett i en ren krukke.
4. Hell vann i en bolle, hell sukker.
5. Still modus "Multi-cook" eller "Ex sluishing" til 160 ° C.
6. Vent til det koker, hell i saften, kast nelliknappene.
7. Etter fem minutter, slå av apparatet, hell frukten med varm sirup.

babyen

beskrivelse. Sukkerfri kompott kan tilberedes for sunn babymat. Det anbefales å gi en drink fra syv til åtte måneder. For pålitelighet, steriliser fylte bokser.

Hva du skal forberede:

• En pære er en;
• et eple er en;
• vann - 700 ml.

Hvordan gjøre

1. Skyll frukt, skrell, skrubb frø.
2. Skjær massen i små biter.
3. Fyll med vann, dekk med lokk, etterlatt et lite gap, sett på komfyren.
4. Vent til det koker, slå av brenneren.
5. Lukk lokket tett, insister en time.
6. Hell i containere, sett i lagring.

Enhver kompottoppskrift kan endres for å passe til dine behov. Det er lov å redusere eller øke mengden sukker, frukt, vann. Sure varianter, spesielt blandet med sure bær, anbefales å søte rikelig. Som konserveringsmiddel kan du tilsette ikke bare sukker og sitronsaft. Lagre drikken med rom, aromatisk brennevin eller frukteddik.

anmeldelser

Kompott På en 3l krukke, kutt pærer eller epler, eller du kan blande begge deler, det viser seg ikke dårlig, slik at bunnen blir lukket 2-3 cm opp. Hell et glass sukker og hell kokende vann. Jeg anbefaler deg hvordan du lager en kompott av pærer, slik at den ikke eksploderer, la krukken stå i ca 3-4 minutter, banke i kantene på krukken slik at boblene flyter ut og ruller opp glasset.Det tar lang tid og eksploderer veldig sjelden, og smaken er rett og slett deilig.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Pærer for stuet frukt bestemte seg for å tømme. Blanke epler, kvede. All annen frukt med myk masse helles umiddelbart med kokende sirup. Det er bedre å koke sirupen med tilsetning av sitronsyre: På en 3-liters krukke med kompott, en halv liter frukt og bær, og 2,5 liter vann, sukker i ca 1 kopp eller mindre (mer), koke, hell 1 ts. sitronsyre, la det koke og hell frukt over denne sirupen. Reaksjonen mellom sukkerløsningen og syren er voldsom, så vannet i pannen skal være 4 fingre under kanten.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Andre drikkeoppskrifter