Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skje, skjærebrett, stewpan med tykk bunn.
Ingrediensene
| blekksprut | 250 g |
| salt | 1-2 klype |
| Kvernet pepper | 2 klyper |
| Sitronsaft | 1 ss. l. |
| mel | 30 g |
| Egget | 2 stk |
| brødsmuler | 50 g |
| Vegetabilsk olje | 500 ml |
| Rømme | 2 ss. l. |
| Soyasaus | 5 g |
| Sennep (amerikansk) | 5 g |
| løk | 10 g |
| Løk greener | 15 g |
| hvitløk | 1 fedd |
Trinn matlaging
- Til denne oppskriften trenger vi 250 g skrellet blekksprut. Dette er to kadaver. De kan kjøpes ferdige skrellet. Men vi anbefaler å kjøpe hele blekksprutkadaver og rengjøre dem selv. Så det er mer sannsynlig at du får fersk blekksprut av høy kvalitet. Å rengjøre dem er ganske enkelt. Det er nødvendig å fjerne innsiden og huden. For å gjøre dette så raskt som mulig, legg slaktkroppene i varmt vann i et minutt. Huden krøller seg sammen, og det vil være lettere for deg å fjerne den. Vi vasker de rensede kroppene og kuttet i ringer med tykkelsen på lillefingeren. Dryss dem med salt, pepper etter smak, dryss over sitronsaft, bland og la trekke i marinaden i 10 minutter. For marinaden kan du bruke andre krydder, dette er etter ditt skjønn.
- I løpet av denne tiden vil vi forberede tre boller. Hell mel i den ene, og brødsmulene i den andre. Brødsmuler kan tas klassisk. Vi blandet dem med sesamfrø og tørket hvitløk.
- I det tredje kjører vi inn tre egg og blander dem. Vi legger en stewpan med en tykk bunn på bålet, hell 500 ml vegetabilsk olje, la det varme. Det er veldig viktig at det er en stor mengde vegetabilsk olje, slik at ringene blir stekt jevnt på alle sider. Hvis du har en frityrgryter hjemme, kan du bruke den. Rull blekksprutringene i mel, deretter i egget og i brødsmuler.
- Vi sprer den på en flat tallerken, gir den en rund form og lar den ligge i 1-2 minutter, slik at de fryser i denne formen. Så sender vi ringene til den varme oljen og steker i 1 minutt og 20 sekunder, ikke mer. Så blekksprut vil forbli saftig. Vi legger de ferdige ringene på papirhåndklær, la overflødig fett renne av.
- Lag nå sausen. Vi vasker en liten løk, 15 g er nok for oss, kuttet veldig fint. Ta 10 g grønn løk og hakk fint. Vi sender alle løkene i en dyp skål.
- Skrell fedd hvitløk, skyll, hakk fint eller pass gjennom hvitløken og send til løken. Tilsett to ss rømme. Vi brukte hjemmelaget, fet rømme. Du kan ta en vanlig butikk med høyt fettinnhold. Tilsett 5 g amerikansk sennep og 5 g soyasaus, bland.
- Legg blekksprutringer på et flatt serveringsfat i en sirkel, sett saus i midten og server. Forrett er veldig velsmakende.
Videooppskrift
Du vil forstå blekksprutoppskriften helt i røren hvis du ser denne videoen. Du lærer hvordan det anbefales å kutte blekksprut, i hvilken tilstand de er stekt.
Sørg for å lage blekksprutringer til denne oppskriften. De passer for en matbit mens du ser på favorittfilmen din. Dessuten liker jeg snacks til både voksne og barn. I kommentarfeltet, likte du blekksprutringene i røren? Hvilken saus ble servert i tillegg til dem?