Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenvekt;
- måleenhet;
- skjærebrett;
- dyp kapasitet;
- ildfast panne;
- delt form;
- en mikser;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- silikon spatel;
- konditori;
- klamre film;
- pergament papir;
- en ovn;
- komfyr;
- fryser.
Ingrediensene
- hvetemel - 200 g
- sukker - 290 g
- eggehviter - 6 stk.
- eggeplommer - 8 stk.
- vegetabilsk olje - 90 ml
- kakaopulver - 45 g
- vann - 125 ml
- pulverkaffe - 1 ss. l.
- bakepulver - 7 g
- melk 3,2% - 500 ml
- krem 35% - 250 ml
- smør - 50 g
- melis - 30 g
- gelatin - 10 g
- sterk kaffe - 70 ml
- sjokolade - 80 g
- informasjonskapsler, sugerør - til pynt
- natron - en klype
- salt - en klype
Trinn matlaging
Lag en utrolig vakker kaffekake i henhold til en enkel trinnvis oppskrift. Den fyldige smaken og aromaen av kjeks i kombinasjon med en delikat krem av sjokoladekrem vil definitivt gjøre denne godbit til en av favorittene dine. Og selv om hele den kulinariske prosessen foregår i flere stadier og tar mye tid, er det endelige resultatet absolutt verdt det.
Kokekjeks
- Bland en 125 ml vann og 1 ss i en dyp beholder. l. pulverkaffe.
- Hell den resulterende drikken i 45 g kakaopulver. Rør ingrediensene godt til de er jevn.
- I en dyp beholder, bland 200 g mel, 7 g bakepulver, samt en klype salt og brus.
- Slå 4 eggeplommer ved å bruke en mikser.
- Fortsett å vispe, gradvis introduser 120 g sukker til eggeplommene, 90 ml vegetabilsk olje og den ferdige sjokoladekremen.
- Tilsett mel med bakepulver til den resulterende blandingen.
- Pisk 6 eggehviter i en egen beholder til de er myke topper.
- Introduser gradvis 50 g sukker til proteinene og fortsett å piske ingrediensene.
- Bland proteinblandingen forsiktig inn i sjokoladedeigen.
- Hell den ferdige massen i en delt form og send den til ovnen som er forvarmet til 160 ° C i 60 minutter.
- Vi avkjøler den ferdige kjeksen, pakk den inn i film og sender den til fryseren i 20-30 minutter.
Matlagingskrem
- Hell 70 ml kaffe i 10 g gelatinpulver og la det svelle.
- Bland i en ildfast panne 500 ml melk og 60 g sukker. Kok opp alt.
- De resterende 60 g sukker blandes med 50 g hvetemel.
- Pisk lett 4 eggeplommer og kombiner dem med melblandingen.
- Den resulterende massen blir kombinert med varm melk og kok blandingen kontinuerlig til den er tyknet.
- Hell kremen i en egen beholder og tilsett 50 g smør og 30 g mørk sjokolade til den. Bland alt grundig til det er glatt.
- Dekk vaniljesausen med fastfilm og la den avkjøles.
- Varm opp det hovne gelatinet og bland det med vaniljesaus.
- Pisk 250 ml fløte i en separat beholder, tilsett gradvis 30 g melis.
- Kombiner den resulterende massen med vaniljesaus.
Lager en kake
- Skjær den kjølte kjeksen i 3 like kakelag.
- Vi la 1. kake på en tallerken, satte en avtakbar ring rundt den og la 1/3 av den ferdige kremen på kjeksen.
- Legg den andre kaken på toppen og fyll den med krem også.
- Gjør det samme med den gjenværende kjeksen. Sett kaken i kjøleskap i 4 timer.
- Smelt 50 g mørk sjokolade i vannbad og overfør den til en kringlepose.
- Fjern formen fra kaken og dekor produktet med smeltet sjokolade.
- Dekorér toppen av kaken tilfeldig med rør og småkaker.
Videooppskrift
Hvis du fortsatt har spørsmål om hvordan du lager en kaffekake, foreslår vi at du ser på en video med den detaljerte oppskriften. Du vil lære å piske ingrediensene til vaniljesaus, samt forstå hvordan du pynter det ferdige produktet.
Nå kjenner du oppskriften på å lage en deilig kaffekake, og du kan skjemme bort denne godbiten ikke bare for familien, men også for gjester på enhver ferie eller feiring. Si oss, hadde du noen problemer under tilberedningsprosessen? Har du prøvd denne kaken før? Del din mening i kommentarene.