Kardemommekaffe - oppskrift i turk

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, turk, mørtel / mølle.

Ingrediensene

kardemomme	6 til 8 korn
Malt kaffe	2 - 2,5 ts
vann	100 - 120 ml

Trinn matlaging

1. Ta 6 - 8 kardemommekorn og kvern i en morter til en tilstand av fint pulver. Du kan også bruke en kvern til slipeprosessen, men aromaen på kornene etter sliping i en morter er mer mettet. Du kan også bruke hele kornet, men smaken vil heller ikke bli avslørt fullt ut.
   
2. Hell de knuste kardemommekornene i en turk. Tilsett 2 - 2,5 ss. l. naturlig malt kaffe.
   
3. Kok opp vann i mellomtiden. Hell blandingen av kaffe og krydder med kokt vann i en mengde på 100 - 120 ml.
   
4. Still Turk på maksimal varme til det første skummet er hevet. Mens du steker, blander du blandingen konstant i en turk.
   
5. Overfør skummet til oppvasken for servering, hell deretter selve kaffen.
   

Alternative tilberedningsmetoder

En av de tradisjonelle metodene for å lage kaffe med kardemomme er å tilsette safran og rosevann. For å gjøre dette, hell fire glass vann i en stekepanne eller panne, kok opp.

Tilsett deretter 3 ts. kaffe, 1 ts malt kardemomme og 0,5 ts. safran. Kok over middels varme i cirka 3 minutter. Fjern kaffe fra varmen og sil.

Sett deretter blandingen tilbake i bålet og kok opp. Etter utseendet til karakteristiske bobler, fjern fra ovnen og tilsett noen få spiseskjeer rosa vann til kaffen. Drikken er klar til å drikke.

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Klar kaffe anbefales som hovedregel ikke å servere umiddelbart etter å ha blitt fjernet fra varmen. For at drikken skal fylles med alle smakene av kardemommekrydder, er den dekket med et tett lokk og får brygge i flere minutter.

Melk går bra med kaffe og kardemomme. Du kan legge den til i både kalde og varme forhold. Tilhengere av sterk drikke vil glede seg over å servere aromatisk kaffe med en dråpe cognac. Og hvis du vil gjøre drikken helt orientalsk, kan du tilby tørket frukt, nøtter eller bakverk til servering.

Videooppskrift

Bruk visningen av denne videoen til å lære alle de vanskelige forholdene ved å lage aromatisk kaffe med krydder.

Å lage kaffe med kardemomme er et av alternativene for vellykket bruk av krydder. Hvis du liker krydder, kan du gjerne legge til andre krydder i drikken, for eksempel stjerneanis, kanel eller muskatnøtt. Så kaffen din vil glitre med enda lysere smaker.

Andre drikkeoppskrifter