Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kobber eller keramisk Turk (volum 100-150 ml);
- en mikser;
- panne med en kapasitet på 1 liter;
- kapasitet for pisking krem (med et volum på minst 1,5 liter);
- konditori;
- en liten sil;
- 350 ml irsk glass;
- cocktailstrå;
- kremskje med langt håndtak.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Nykvernet kaffe | 20 g |
| Kulinarisk krem Valio 38% fett | 250 ml |
| melk | 220 ml |
| vann | 220 ml |
| Pulverisert sukker | 30 g |
| Granulert sukker | 170 g |
| Kakaopulver | 5 g |
| Vaniljeekstrakt | 1,5 ml |
Trinn matlaging
Etter å ha tilberedt macchiato-kaffe i henhold til oppskriften, vil du få en deilig drink, veldig lik desserter fra den berømte kaffekjeden Starbucks Corporation. Bare kaffen din vil bli enda mer smakfull, fordi du selv tilbereder alle ingrediensene fra naturlige "levende" produkter.
Dobbel espresso
- Hell fersk finmalt kaffe (20 g) i turk.
- Tilsett granulert sukker (10 g), bland. Varm kaffe og sukkerblandingen over veldig lav varme i 1-2 minutter (ingen røyk) under omrøring.
- Hell varmt vann (70 ml) i turk.
- Kok opp kaffen, fjern den umiddelbart fra varmen.
- Rør kaffen. Kok opp igjen.
- Strain.
Hvis du har en kaffemaskin, bør du brygge en dobbel espresso - en pod eller kaffekapsel i 60-70 ml vann.
Lager karamell
- Hell vann (150 ml) i en liten kjele (kapasitet på 1 liter). Kok opp vannet. Ha sukker (150 g). Rør.
- Kok 5-6 minutter til den er tyknet og ser ut som en karakteristisk karamellfarge.
- Tilsett vaniljeessens (1,5 ml). Rør. Fjern fra varmen. Hell karamell i lagringsutstyr.
Kokte kremfløte
- Avkjøl godt beholderen du skal piske fløten i, visp til pisking (ha i fryseren i 10 minutter). Avkjøl Valio-krem (250 ml) med 36% fett ved kjøling i 1 time. Hell avkjølt krem i en kald beholder.
- Slå med en mikser i 30 sekunder i lave hastigheter.
- Tilsett melis (30 g).
- Pisk i 5 sekunder i lave hastigheter, og gå deretter til høye hastigheter i ca 1-2 minutter.
- Pisket krem er et tykt frodig skum med skarpe topper etter å ha hevet vispen fra massen. Hvis du ikke har lyst til det, kan du bruke ferdig pisket krem på en flaske.
Lager Macchiato kaffe
- Hell 350 ml karamell (40 ml) i det irske glasset.
- Dryss granulert sukker (10 g).
- Hell på 60 ml dobbel espresso.
- Bland godt til sukker har løst seg opp.
- Tilsett varm melk (220 ml).
- Legg krem (100-120 ml) med et vakkert lysbilde ved hjelp av en konditorpose.
- Dryss krem med kakaopulver (5 g) ved hjelp av en sil. Hell en tynn strøm av karamell, og skap et vakkert mønster på overflaten av kremen.
Når du serverer, tilsett et sugerør og en kremskje i glasset (eller server det hver for seg). For å få flere porsjoner macchiato kaffe, øker du mengden ingredienser proporsjonalt.
Videooppskrift
I en enkel og rimelig video vil du se hvordan macchiato-kaffe blir servert i en beger med høyt glass:
Etter å ha studert trinnvise instruksjoner for å tilberede en deilig drink, kan du enkelt tilberede den berømte italienske kaffen, populær over hele verden. Liker du macchiato-kaffe? Hva er hemmelighetene ved å gjøre denne godbiten kjent?