Den beste røren til svinekoteletter i pannen 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: elektrisk komfyr, panne, flere skåler i forskjellige størrelser og dybder, kjøkkenvekter og annet måleutstyr, trespatel, visp, skjærebrett, skarp kniv.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered kjøttet

1. Porsjonsskiver av svinekjøtt slår grundig på begge sider med en hammer.
   
2. Hver hakker salt og pepper på begge sider i samsvar med deres egen smak.
   
3. Legg det tilberedte svinekjøttet i en dyp bolle og hell 500 ml musserende mineralvann. Vi sender en bolle med kjøtt i kjøleskapet i 3-4 timer, best for natten.
   

Batter nr. 1

1. Bryt ett kylling egg i romtemperatur. Tilsett 1 klype salt i egget og visp det litt med en visp.
   
2. I separate skåler sprer vi 100 g mel og 150 g brødsmuler.
   

matlaging

1. Hakk koteletten godt i mel, og dypp deretter i eggemassen.
   
2. Rull produktet grundig i brødsmuler og send det umiddelbart til en varm panne. Det skal være rikelig med olje i pannen, koteletten skal flyte i den.
   
3. Stek hakkingen på begge sider over middels varme i en stor mengde olje (produktet skal praktisk talt flyte i den) til det kommer en brun skorpe.
   

Batter nr. 2

1. Parmesanost i mengden 80 g gnides på et grovt rivjern, og bland det deretter med 80 g brødsmuler eller brødsmuler.
   
2. Pisk 2 kyllingegg hver for seg til de er jevn. Salt og pepper eggeblandingen lett. Sikt omtrent 50 g mel i en liten flat bolle.
   

matlaging

1. Først må du hogge forsiktig i mel. Dypp godt i eggeblandingen, og deretter i brød- og osteblandingen.
   
2. Stek produktet over middels varme i forvarmet vegetabilsk olje på begge sider til det er gyllent.
   

Batter nr. 3

1. Fordel 40 g rømme i en bolle og knekk ett kyllingegg. Pisk ingrediensene til de er jevne med en visp.
   
2. Tilsett 40 g mel der og bland alt grundig igjen.
   
3. Tilsett til slutt 60 g revet hard ost og 40 g finhakket persille. Hell ca 50 g mel i en egen bolle.
   

matlaging

1. Rull koteletten i mel, og sug deretter den kokte røren grundig.
   
2. Vi steker produkter i en stor mengde olje over middels varme i 30-50 sekunder på hver side til en mettet ravfarge dukker opp.
   

Batter nr. 4

1. Hell 235 g mel i en bolle, tilsett deretter en klype salt og 20 g malt paprika.
   
2. Rør de tørre komponentene godt med en visp, og hell deretter gradvis 200 ml kullsyreholdig mineralvann. Elt en homogen røren, i sin konsistens som ligner tykk rømme. Hell 50 g mel i en egen beholder.
   

matlaging

1. Benhakk mel, og dypp deretter godt i røren.
   
2. Send produktet umiddelbart i pannen i en varm vegetabilsk olje. Stek huggen over middels varme til den er gyldenbrun. Denne røren er perfekt kombinert ikke bare med yams, men også med fisk.
   

Batter nr. 5

1. Vi tar tre kyllingegg og skiller eggeplommene forsiktig fra proteinene. Pisk eggeplommene grundig med en visp til en homogen konsistens er oppnådd, og visp de hvite til stabile topper. Hell rundt 80 g hvetemel i en egen bolle.
   
2. Rull koteletten i mel, og dypp deretter i piskede eggeplommer.
   
3. Rull igjen produktet i mel, og deretter i proteinmassen.
   
4. Stek kjøtt godbiter over middels varme til en vakker gylden fargetone dukker opp.
   

Videooppskrift

Du kan se alle variantene av kokende røren til svinekoteletter beskrevet over i videoen nedenfor.