Kjøkkenutstyr og redskaper
- 2 skåler,
- dyp kapasitet
- mikser,
- skulderblad
- kjøkken skala eller spiseskje,
- teskje,
- kjøleskapet.
Ingrediensene
- Vegetabilsk olje - 1 ts.
- Hvetemel –60-70 g
- Kyllingegg –2 stk.
- Kaldt vann –50 ml
- Salt - 1 klype
Trinn matlaging
- Ta først to kyllingegg og skill eggeplommene fra proteinene. Vær oppmerksom på at alle ingrediensene til røren skal være kalde, så egg skal tas umiddelbart fra kjøleskapet. Bryt egget forsiktig i to halvdeler, og hell eggeplommen fra den ene til den andre over bollen eller tallerkenen, dekanter proteinet i den, og hell deretter eggeplommen i en egen bolle.
- Hell 50 ml kaldt vann i bollen med eggeplommene, tilsett en klype salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Pisk deretter eggene med vann. Til den resulterende blandingen tilsett 60-70 g hvetemel (dette er omtrent 3 ss). Mengden mel avhenger av størrelsen på eggene - jo mer kyllingegg, desto mer mel trengs. Bland alt grundig. Forsikre deg om at ingen klumper med mel blir igjen i eggemassen.
- Tilsett litt salt i eggehvitene og slå med en mikser til tilstanden av frodig skum.
- De piskede proteinene tilsettes i deler til eggeplommene og blandes forsiktig i en sirkulær bevegelse, og prøver å ikke forstyrre proteinets luftighet. Videre må røren avkjøles. Denne røren er perfekt til blomkål, men den kan også brukes til steking av kjøtt og løk. Bon appetitt.
Hemmeligheter for å lage den perfekte røren
- Du må koke røren like mye som produktene du planlegger å steke.
- Hvis røren er riktig avkjølt før steking, vil det være bedre å innhylle kålen, grønnsakene eller kjøttet, og de vil forbli saftige.
- Om ønskelig kan du legge favorittkrydder og krydder til røren.
- Når du steker fisk og sjømat, kan du tilsette litt hvitvin til røren, og når du steker kjøtt - rødt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, vil du lære hvordan du koker den perfekte røren til tang i henhold til en enkel oppskrift. Forfatteren forteller i detalj hva som skal til for dette, og i hvilken sekvens å blande alle nødvendige ingredienser. Den deler også flere hemmeligheter med å lage den perfekte røren til fisk, kjøtt og sjømat.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage en deilig og veldig mør batter ikke bare for blomkål, men også til kjøtt, fisk og sjømat. Liker du å steke grønnsaker i røren? Legger du krydder i det? Likte du oppskriften vår? Vil du bruke den? Del inntrykkene dine i kommentarene.