Kjøkkenutstyr og redskaper
- 15 liters gryte / panne med lokk;
- skimmer;
- en kniv;
- skjærebrett;
- øse;
- grill / komfyr;
- målebeger;
- en spiseskje.
Ingrediensene
- Crucian karpe - 3 kg
- Potet - 1 kg
- Hirse - 250 g
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Dill - 1 gjeng
- Persille - 1 gjeng
- Løvblad - 3 stk.
- Erter med svart pepper - 20 stk.
- Vodka - 100 ml
- Vann - 7 l
- Salt etter smak
Trinn matlaging
Forberedende fase
- Vi rengjør 3 kg crucian karpe fra vekter. Sørg for å skjære gjellene ut av fisken og tar den i tarmen. Videre, hvis ønskelig, kan hoder og haler skilles fra kroppen, og resten kuttes i biffer.
- Skyll og skrell 1 kg poteter. Skjær den i store terninger.
- Vi vasker 2 løk og 3 gulrøtter. Vi skreller ikke engang den ene løken fra skallet, og skreller den andre og skjærer i små terninger. Skrell bare 1 gulrot, og skrell de andre 2 og skjær dem i terninger eller små strimler.
- Hakk friske urter tilfeldig: nok til 1 haug persille og dill, men du kan tilsette koriander.
Kok øret
- Vi installerer og tenner grillen, hvis vi koker øret i naturen. Vi installerer kittelen og hell 7 liter rent drikkevann i den.
- Vi sender hoder og haler av crucian karpe til gryten, legger biffene senere. Legg samtidig den uskalerte løken og en hel gulrot.
- Brannen skal være middels, og i denne modusen skal det fremtidige øret koke. Tilsett på dette tidspunktet omtrent 20 erter svart pepper til gryten. Når skummet begynner å frigjøre rikelig, fjerner du det med en slisset skje. Etter koking skal fisken koke i 30 minutter.
- Den resulterende buljongen vil være ganske gjørmete, men det er ikke skummelt, hvis ønskelig kan det filtreres gjennom flere lag gasbind. Vi fjerner fisk og grønnsaker fra buljongen - de vil ikke lenger være nyttige.
- Vi legger forberedte poteter og gulrøtter i øret, samt 250 g hirse (du kan bruke et spesielt sett til suppen).
- Kok det over middels varme, og ikke glem å fjerne skummet som vises igjen. Etter å ha fjernet den, legg crucian karpesteker, hakket løk og laurbærblad i suppen.
- Øret skal koke i 20-30 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke den til noe, bland forsiktig for ikke å deformere fisken.
- Tilsett 100 ml vodka i øret, hakket dill og persille og salt ved avslutningen av kokingen. Mengden av sistnevnte er justerbar etter din smak.
- Slå av brannen og dekk brask med et øre lokk. La henne brygge i 10 minutter. Hell etter dette i tallerkener og server til bordet.
Videooppskrift
Øre på grillen er ikke en begivenhet for hver dag, så se videooppskriften og lær av en erfaren sommerboer. Han vil gi verdifulle koketips.
En så fantastisk fiskesuppe kan tilberedes for et helt stort selskap, hvis du kjenner til oppskriften og lager opp enkle og rimelige ingredienser og tid. Hva synes du om et slikt øre i naturen? Har du hatt en lignende opplevelse? Skriv deretter inn kommentarene og gå inn i diskusjoner med andre friluftsentusiaster!