Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- kjøkkenvekt;
- hånd blender;
- tykkvegget panne;
- målebeger;
- skjærebrett;
- en kniv;
- kjøkken slikkepott;
- en spiseskje.
Ingrediensene
- skrellet gresskar - 1 kg
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 4-5 fedd
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- vann eller buljong - 600-700 ml
- krem - 150-200 ml
- salt etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- greener etter smak
Trinn matlaging
- Skrell først, skyll og terning 2 mellomstore løk. Hell i en panne 2 ss. l. vegetabilsk olje, varm den over middels varme, legg deretter hakkede løk i en panne. Sauter løken til den er gyllenbrun på middels varme, rør av og til med en slikkepott.
- Skrell 4-5 fedd hvitløk, og hakk den deretter med kniven på et skjærebrett. Tilsett hakket hvitløk i en panne med løk, bland godt og sauter i ca 1 minutt.
- For å tilberede suppen trenger du 1 kg skrellet gresskar uten skrell og frø. Skyll og kutt i små terninger. Plasser deretter det hakkede gresskaret i en panne til løken, bland med en slikkepott og stek i ca 2-3 minutter.
- Hell i en panne ca 600-700 ml vann eller buljong etter eget skjønn - kjøtt eller grønnsak. Væsken skal dekke gresskaret fullstendig. Dryss deretter alle ingrediensene med malt svart pepper og salt etter smak. Kok suppen opp og la koke ytterligere 15-20 minutter til gresskaret er klart - det skal være mykt, men ikke fordøye gresskaret, ellers mister det smaken.
- Når du er klar, kan du slå av varmen og kverne alle ingrediensene i en kjele til en jevn masse ved hjelp av en blender. Hell rundt 150-200 g krem i pannen, og tilsett eventuelt mer salt og svart pepper. Bland godt med en skje slik at kremen fordeles jevnt. Pynt suppen med en kvist friske urter etter smak, når du serverer.
For å diversifisere den klassiske versjonen av gresskaresopppuré, kan du legge til sammensetningen dine favorittkrydder og krydder - malt koriander, karri, muskat, tørket basilikum, rosmarin, oregano, osv. Til servering kan du forkoke kjeks i en panne eller i ovnen , med dem vil suppen bli enda mer smakfull og mer tilfredsstillende. Når du serverer, kan du også strø suppen med revet hard ost, noe som vil gi retten en delikat kremaktig aroma og smak.
Videooppskrift
Hvordan lage en deilig og rik gresskarensopppuré, kan du se videoen i detalj.
Lyse og velduftende suppepure fra saftig næringsrik gresskar vil appellere til både voksne gourmeter og bedrøvelige barn. Den er tilberedt veldig enkelt og raskt, men samtidig viser det seg å være ganske fantastisk, rik og munnfull. Sørg for å lage en forsiktig suppe i henhold til denne oppskriften - du vil være fornøyd, og husholdningen din blir bedt om å koke den igjen. Fortell oss i kommentarene hvilke krydder og krydder du bruker for å utfylle den varme retten. Tilfører du noen andre grønnsaker for en solid suppe?