Kjøkkenutstyr og redskaper
- mikser med en bolle;
- målt kapasitet;
- slikkepott;
- kjøkkenvekt;
- en sil;
- liten panne;
- delt form Ø21-24 cm;
- en ovn;
- komfyr;
- bakepapir.
Ingrediensene
- Hvetemel - 130 g
- Sukker - 320 g
- Smør - 175 g
- Kyllingegg - 3 stk.
- Sjokoladesvart (bitter) - 200 g
- Glasur, speil, sjokolade (ferdig) - 1 pakke
- Gylden kandurin (konditorfarge) - til pynt
Trinn matlaging
- Ha 175 g smør med 200 g mørk sjokolade i en liten kjele.
- Smelt sjokoladesmør i vannbad eller på en brenner med minimal varme. I dette tilfellet må blandingen kontinuerlig blandes, både i det første og i det andre tilfellet.
- Så snart innholdet i kasserollen smelter helt, skru av brenneren og tilsett 320 g kornet sukker til sjokoladesmørmassen.
- Rør sjokolademassen og la den stå på komfyren i 5 minutter.
- Kjør 3 egg i mikserskålen og slå med maksimal hastighet.
- Så snart eggeplommen er fullstendig blandet med protein, uten å slutte å vispe, hell den fremdeles varme sjokolademassen.
- Reduser blanderens hastighet til minimumshastighet og tilsett 130 g siktet hvetemel i små porsjoner.
- Når innholdet i bollen er helt elt, hell den ferdige deigen i en delt form med bakepapiret (eller pergamentet) dekket med bunnen.
- Stekes i ovnen godt forvarmet til 170 ° C i nøyaktig en halv time.
- Den ferdige kaken kan snus og settes i form igjen. Hell overflaten med smeltet sjokolade, men det er bedre å bruke den ferdige speilsjokolades glasuren.
- Dryss overflaten av brownie med en liten mengde gylden kandurin, og imiter den stjernehimmelen.
- Fjern den avtakbare delen av formen og la bakingen avkjøle helt, og server den til spisebordet.
Servering og pynt
Brownies kan pyntes ikke bare med sjokolade, men også med hvilken som helst frukt (aprikos) glasur, drysset med pulverisert sukker eller ikke dekorert med noe. Smaken forblir utmerket! Brownie serveres til tedrikking i forskjellige tolkninger: en hel kake eller kuttet i porsjoner og dekorert i form av kaker.
Videooppskrift
Ta deg tid til å se et klassisk amerikansk brownie-bakverksted. Denne korte videoen inneholder mange tips for å bake sjokoladekake i samsvar med alle regler for tradisjonell amerikansk bakst.
Takk for interessen din for oppskriften på å bake brownies, glasert og dekorert med tørr konditorfarge. Hva foretrekker du å bake sjokoladekaker? Hva er din hemmelighet for vellykket bakst? Vennligst beskriv måtene dine for å dekorere kaker, hva slags frosting du foretrekker og hvorfor. Del din kulinariske opplevelse med leserne av portalen ved å kommentere denne oppskriften. Legg igjen tilbakemeldinger om ham og legg dem ut under artikkelen.