Klassisk rik kharcho-suppe med ris

I dag forbereder vi en kharcho suppe. Hvordan lage mat - vi vil analysere trinn for trinn i oppskriftene våre med bilder.

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• pan;
• skimmer;
• en kniv;
• en stekepanne;
• skjærebrett;
• fin sil;
• kaffekvern;
• mørtel eller hvitløkspresse.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kok buljong

1. Vask en halv kilo storfekjøtt, ha i en panne og hell vann til toppen. Tilsett 2-3 laurbærblad og kok opp.
   
2. Så snart vannet koker, er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Stek over svak varme i omtrent to timer.
   

Vi tilbereder produkter

1. Skyll med 100 g ris. Vask en paprika, fjern stilken med frø og skjær i små terninger.
   
2. Lag en blanding av nøtter og hvitløk. For å gjøre dette må du male 100 g skrellede valnøtter i en kaffekvern og knuse 4 hvitløksfedd i en morter. Etter å ha blandet begge ingrediensene sammen.
   

Kokingsuppe

1. Sil den ferdige buljongen gjennom en fin sil.
   
2. Skjær det avkjølte kjøttet i små porsjoner. Hvis kjøttet var på beinet, må det fjernes.
   
3. Sett biffen tilbake i buljongen og kok opp igjen.
   
4. Legg vasket ris i buljongen.
   
5. Tilsett deretter øyeblikkelig hakkede paprika.
   
6. For å steke, hakker du løken fint og hell den i en varm panne, etter å ha hellet vegetabilsk olje i den. Stek løken til den er gyllenbrun, rør innimellom.
   
7. Tilsett tomatpuré og tidligere kokt hvitløk-nøtteblanding i pannen, bland godt med løk.
   
8. Stew i 3 minutter, og legg deretter hele innholdet i pannen i pannen.
   
9. Tilsett 3 ss tkemalisaus i suppen, hell en halv teskje malt rød pepper og 1 ss. l. krydder humle-suneli.
   
10. Tilsett en liten haug knust koriander og ca 1 ts salt - smak til. Bland alt og kok opp under et lukket lokk i 3-5 minutter.
    
11. Retten vår er klar! Før servering må suppen tilføres i 10-15 minutter. Dermed er den endelig mettet med aromaene fra alle krydder og vil være utrolig velsmakende. Krydret, mettende og velsmakende kharcho-suppe kan i tillegg pyntes med urter, det anbefales å servere med rømme, svart brød og hvitløk.
    

Videooppskrift

Forfatteren av videoen viser i detalj alle stadier av matlaging: fra å tilberede buljongen til å servere suppen på bordet. Hele prosessen er kort og kortfattet beskrevet, inkludert de minste detaljene.

Andre suppeoppskrifter