Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en ovn;
- kjøkkenvekt;
- 2 skjemaer for julienne;
- rivjern;
- frosk;
- skjærebrett;
- en kniv;
- 2 panner;
- kjøkken slikkepott;
- en spiseskje;
- papirhåndklær;
- grytekluter for varme.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vill sopp | 500 g |
| rømme | 150-250 g |
| løk | 2 stk |
| hvitløk | 1 fedd |
| dill greener | å smake |
| hard ost | 100-150 g |
| vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
| smør | 15-20 g |
| salt | å smake |
| nykvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- For tilberedning av sopp julienne, kan du velge skog sopp etter eget skjønn - porcini, boletus, boletus, smør, etc. Rengjør og skyll grundig 500 g sopp under kaldt rennende vann. Skjær soppen i mellomstore biter på et skjærebrett.
- Skrell 2 løk, skyll og skjær i kvart ringer.
- Skrell deretter en fedd hvitløk, knus den med en kniv og hakk eller pass gjennom hvitløken.
- Skyll en haug med dillgrønner under rennende vann og klapp tørr med tørkepapir. Hakk deretter greenene med en kniv.
- Hell 2-3 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og omtrent 15-20 g smør, ha hakkede løk i den. Dryss løken med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Stew løk i olje på svak varme i ca 20-25 minutter til de er litt gyldne, rør av og til med en slikkepott.
- Hell i en ss. 1 ss. l. vegetabilsk olje, varm den litt og hell hakkede sopp i en panne. Dekk pannen og la soppen småkoke i din egen juice i omtrent 40 minutter, rør av og til med en slikkepott. Hvis det tildeles litt juice fra soppen, så tilsett litt vann i pannen. Du kan også koke soppen i saltet vann i 30-40 minutter, tømme soppbuljongen og steke dem.
- Når soppen er klar, tilsetter du den stekte løken sammen med all vegetabilsk olje. Bland alt sammen med en slikkepott, tilsett salt og pepper etter smak, bland med en slikkepott og stek alt sammen i flere minutter.
- Tilsett omtrent 150-200 g rømme til alle ingrediensene, bland godt med en slikkepott og la det småkoke på svak varme i ca 3-5 minutter. Tilsett så hakket dill og hakket hvitløk i pannen, bland alt godt og du kan slå av ovnen.
- Anrett de tilberedte soppene i spesielle bakervarer og pensle på toppen med et tynt lag rømme med en spiseskje. Dryss retten eventuelt med revet hard ost.
- Forvarm ovnen til 180 ºС og stek julienne i omtrent 10 minutter til de er lett brunet. Server den ferdige retten varm.
Videooppskrift
Hvordan tilberede alle ingrediensene og bake den velduftende soppen julienne, kan du se i detalj på videoen.
Aptitretende aromatisk sopp julienne er perfekt for et festlig bord og til en hverdagsliv familiemeny. Den klassiske julienne ifølge denne enkle oppskriften koker raskt og viser seg å være veldig øm og velsmakende. Sørg for å prøve å lage det selv, så blir du hyggelig overrasket. Fortell oss i kommentarene hvis du likte oppskriften, og del dine hemmelige ingredienser til sopp Julienne.