Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- en sil;
- en kniv;
- bord;
- film;
- to potter;
- blad.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| poteter | 2 stk |
| reddik | 1 stk |
| Søt rød pepper | 1 stk |
| Halefett | 100 g |
| storfekjøtt | 400 g |
| gulrøtter | 1 stk |
| Kinakål | 300 g |
| Zira | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Mal varm pepper | å smake |
| vann | 500-600 ml |
| salt | å smake |
| tomater | 2 stk |
| koriander | 1 gjeng |
| Egget | 1 stk |
| mel | 2-3 stabler |
| Vegetabilsk olje | å smake |
Trinn matlaging
- Bløtlegg løk og hvitløk i vann.
- Kjør egget i en bolle. Tilsett salt og et halvt glass vann.
- Pisk alt med en gaffel. Hell melet i deler.
- Bland og begynn å elte deigen med hendene på arbeidsflaten.
- Pakk deigen inn i en film og la stå i 30-40 minutter på et lunt sted.
- Skrell løk, hvitløk og poteter. Vi rengjør reddik og paprika.
- Skjær pepper i halvringer.
- Skjær den fete halen i store strimler.
- Vi tar en stor panne, skru på varmen og varme opp fettet.
- Skjær storfekjøttet i biter. Vi legger en annen gryte og hell vann.
- Skrell gulrøttene og skjær i strimler.
- Vi henter grovene fra pannen.
- Legg oksekjøttet umiddelbart i en panne med væske fra fett.
- Hakk løk og hvitløk.
- Skjær reddik og poteter i strimler.
- Tilsett løk med hvitløk i kjøttet. Rør.
- Tilsett zira og bland. Tilsett svart pepper og rød pepper. Bland godt.
- Hakk kinakål.
- Tilsett gulrøtter i storfekjøttet, bland og tilsett pepper.
- Tilsett deretter potetene og bland alt.
- Tilsett reddik.
- Vi tar deigen, legger den på arbeidsflaten. Vi triller deigen til en kake og begynner å trille den med en kjevle.
- Hell vann i pannen til kjøttet og grønnsakene. Reduser brannen og sett ut alt under lokk.
- Hell vegetabilsk olje på deigen. Smør på begge sider.
- Vend deigen til en pølse. Vi kuttet i små halvringer og så får vi nudler.
- Vi kaster nudler i kokende vann, koker til de er halv klare.
- Skyll i en sil under kaldt vann slik at den slutter å koke. Kok nudlene i flere pasninger hvis det er for mange av dem.
- Tilsett olje i de ferdige nudlene, bland så den ikke fester seg sammen.
- Hele tiden sjekker vi kjøtt og grønnsaker for beredskap. Tilsett kål, bland.
- Skjær tomatene og legg til de resterende grønnsakene og kjøttet.
- Skjær koriander.
- Legg nudler på en tallerken. Vi sprer sausen med kjøtt og grønnsaker på toppen.
- Strø over koriander på toppen. Ferdig!
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære hvordan du lager en klassisk lagman. Forfatteren av videoen snakker i detalj om hvordan du gjør dette. Han deler tips, hemmeligheter, slik at du enkelt kan gjenta denne oppskriften på kjøkkenet ditt. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvordan du koker en deilig lagman med en enkel oppskrift. Bare et par timer, og lagmannen er klar. Og viktigst av alt, denne retten kan trygt tilberedes for hele familien eller for gjester. Lignende klassiske oppskrifter vil appellere til ekte kjennere av deilig mat. Liker du slike uvanlige retter? Visste du at det er så enkelt å lage lagman? Skriv svarene nedenfor i kommentarene!