Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenovn (komfyr);
- en skål;
- en stekepanne;
- fin rivjern;
- kjøkkenvekt;
- en kniv;
- en spiseskje;
- spade;
- en teskje.
Ingrediensene
- Potet - 6 stk. (700 g)
- Løk - 1-2 stk.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Hvetemel - 2-3 ss. l.
- Salt - etter smak (0,75-1 ts.)
- Nykvernet pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 4-6 ss. l.
- Rømme av noe fettinnhold - valgfritt
Trinn matlaging
- Skrell, vask og rasp det minste rivjernet 700 g poteter (6 mellomstore poteter).
- Riv på det samme rivjernet 1-2 skrelte løk, som tidligere er skrellet og vasket. Løkvelling vil beskytte poteter mot å mørkne. Alt dette kan gjøres raskere hvis du har en foodprosessor med munnstykke til potetpannekaker.
- Tilsett 1 egg til revne grønnsaker, bland godt og slå lett med en gaffel.
- Hell 2-3 ss. l. siktet mel, salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Bland alle ingrediensene godt igjen.
- Varm 1-2 ss i en kjele l vegetabilsk olje. Fordel potetdeig med en spiseskje og form ovale eller runde potetpannekaker.
- Etter at potetpannekakene er brunet på den ene siden (3-4 minutter over middels varme), snu dem med en slikkepott og stek i ytterligere 3-4 minutter.
- Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og server den varm med rømme. Bon appetitt!
Nyttige tips
- For tilberedning av potetpannekaker egner potetvarianter som raskt kokes og inneholder mye stivelse best: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Unge poteter er ikke egnet for potetpannekaker: den er fremdeles for vannaktig og kan inneholde nitrater. Derfor er det ofte kokt hel eller skivet, og den er uegnet til potetmos eller steking.
- Draniki er praktisk å steke i en stor mengde olje i en støpejernspanne. Hvis du velger en non-stick panne, vil oljen gå mye mindre.
- Du kan steke potetpannekaker i et vaffeljern: smør arbeidsflatene med vegetabilsk olje, legg 1,5-2 ss. l. potetdeig og stek i 1-2 minutter.
- En langsom komfyr er også egnet til tilberedning: hell 1 ss i bollen. l. vegetabilsk olje og ha deigen med en spiseskje slik at pannekakene ikke berører hverandre, slå på "Steking" -modus og stek i 5 minutter. med lokket lukket. Snu deretter og stek i ytterligere 5 minutter.
- Rømme serveres som saus til potetpannekaker. Du kan legge revet hvitløk, krydder, hakket krydret greener til det.
- Potetpannekaker med fyll er veldig velsmakende: legg tynne pannekaker fra potetdeig i en stekepanne i varm olje, fordel en liten mengde kjøtt, sopp, cottage cheese eller kjøttdeig på toppen, og lukk igjen med potetdeig. Stek i 5 minutter. over middels varme, snu, stek i 3 minutter, lukk deretter pannen med lokk og stek i ytterligere 3 minutter.
Videooppskrift
Duftende, med en sprø skorpe - deilige pannekaker tilbyr deg denne videooppskriften. Du vil se hvor enkel prosessen med å tilberede dem er, og hvordan appetittvekkende resultatet ser ut.
En veldig velsmakende oppskrift, ikke sant? Og i henhold til hvilken oppskrift tilbereder du potetpannekaker? Skriv i kommentarene.