En enkel klassisk oppskrift på kaker fra gjærfri deig

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• 2 dype containere;
• en sil;
• rivjern;
• form eller plate;
• en kniv;
• papirhåndklær;
• en tallerken;
• spade;
• måle kopp;
• kjøkkenvekt;
• kjevle;
• gaffel;
• en teskje;
• et håndkle;
• en stekepanne;
• komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Sikt 500 g hvetemel i en dyp beholder. Tilsett salt og bland grundig.
   
2. I et vannbad, i en mikrobølgeovn eller stekeovn, smelter du 100 g smør. Så kjører vi inn 1 kyllingegg, hell kokende vann, smeltet smør og elter deigen.
   
3. Vær oppmerksom på at mel kan trenge litt mer eller litt mindre avhengig av mengden gluten i det. Hvis deigen er for tykk, kan du tilsette 1 ss. l. varmt vann. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og fjern til siden.
   
4. Skrell 1 mellomstor løk fra skallet og gni på et fint rivjern. Til fyllet legger du kjøttdeig i en dyp bolle (du kan bruke storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun eller om ønskelig kjøttdeig fra forskjellige typer kjøtt). Salt og pepper etter smak. For kaker i henhold til den klassiske oppskriften er vanlig svart malt pepper egnet, men du kan også bruke en blanding av paprika. Tilsett hakket løk og bland alt grundig.
   
5. Vi deler den ferdige deigen i små biter av samme størrelse, rull dem i et tynt lag med en kjevle og skjær ut en jevn sirkel fra dem. Hvis det ikke er en slik form, kan du bruke bollen og tallerkenen, plassere den i midten av den rullede deigen og skjære den i en sirkel med en skarp kniv.
   
6. Vi sprer fyllet på sirkelen fra deigen, lukker og fikser kantene med en gaffel. Du kan også klype manuelt i form av en pigtail eller bølge. Vi utfører den samme handlingssekvensen med de gjenværende brikkene. Vi samler deigskrapene og elter i et enkelt stykke, som vi også ruller ut og kutter ut en sirkel fra.
   
7. Varm oljen i en stekepanne. Vi legger emnet for cheburek i varm olje og steker på begge sider over middels varme.
   
8. Vi spredte de ferdige kakene på fatet, etter å ha foret det med papirhåndklær. Dette er nødvendig slik at håndklærne tar opp overflødig olje. Server gjerne varmt. De avkjølte kakene kan varmes opp i mikrobølgeovnen eller i en stekepanne, og har smurt den tidligere med en liten mengde vegetabilsk olje. Bon appetitt.
   

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for tilberedning av kaker med kjøtt i henhold til den klassiske oppskriften. Forfatteren forteller i detalj hva som skal til for dette og i hvilken sekvens å blande alle ingrediensene til testen. Og demonstrerer også tydelig hvordan du former og steker kaker.

Andre bakeroppskrifter