Kjøkkenutstyr og redskaper:kniv, skje, skjærebrett, stekepanne, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Oksekjøtt indrefilet | 450 g |
| pære | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| smør | 1 ss. l. |
| salt | 0,5 ts |
| Kvernet pepper | 1 klype |
| paprika | 1 ts |
| Mel (for å panne kjøtt) | 100 g |
| krem | 250 g |
| sennep | 1 ts |
| persille | 0,5 bjelke |
Trinn matlaging
- Skjær i tynne strimler over fibrene 450 g storfekjøtt. Nå er det veldig vanskelig å finne fersk biff indrefilet, som passer perfekt til denne retten. Derfor kan du ta fersk masse oksekjøtt (kalvekjøtt) uten årer. For å gjøre kjøttet mykere, anbefaler vi å slå det litt. For å gjøre dette, dekk uklippet kjøtt med fastfilm og slå av med en kjøkkenhammer. Takket være festefilmen vil ikke kjøttstykkene fly rundt på kjøkkenet, og hammeren vil forbli ren.
- Hell 100 g mel i et praktisk fat og brød kjøttet i det, rist av overflødig. Takket være melet vil biffen beholde sin saftighet, og etter steking får den en vakker, gylden skorpe. Du kan hoppe over dette elementet hvis du ønsker det.
- Vi sender pannen til bålet, hell en spiseskje grønnsaker og smør, la den varme. Vi rengjør løken, skjær i tynne halvringer og sender i pannen. Stek løken til den er gyldenbrun og fjern den fra varmen.
- Vi satte en annen panne på bålet, la den varme, hell en eller to ss vegetabilsk olje og hell kjøttet. Stek over høy varme til de er gyldenbrune, rør innimellom. Det er bedre å spre det i ett lag, slik at det blir bra brunet på alle sider. Stek storfekjøttet i 5-7 minutter over høy varme.
- Tilsett deretter de stekte løkene, 250 g krem med høyt fett. Vi brukte krem med porcini-sopp med et fettinnhold på 23%. Du kan ta hvilken som helst, det viktigste er at fettinnholdet deres er minst 20%. I stedet for krem kan du bruke rømme eller melk. Hvis du er stuet i melk, kan du tilsette litt mel for å gjøre sausen tykk.
- Tilsett en teskje sennep, bland alt. Tilsett salt, svart pepper, malt paprika etter smak, bland. La småkoke i ytterligere 1-2 minutter og ta av varmen. Du kan legge til andre krydder, alt etter eget skjønn. For å gi den ferdige retten en behagelig aroma, tilsett en hel fedd hvitløk, laurbærblad. Fjern hvitløk og laurbærblad etter å ha sydd.
- Oksekjøtt stroganoff med krem er klar, kan serveres. For kjøtt kan du tilby en sideskål med poteter, tilberedt i alle former, korn eller pasta. Det går bra med storfekjøtt stroganoff med en salat med friske grønnsaker.
Videooppskrift
Hvis du ser denne videoen, vil du forstå hvordan du tilbereder storfekjøtt til storfekjøtt, til hvilken tilstand den skal stekes. Se hvor deilig den ferdige retten er.
Som du ser, er denne oppskriften ikke veldig tidkrevende. Bedømme etter tilbakemeldingene fra leserne våre, storfekjøtt stroganoff med krem som voksne og barn. Del kommentarene dine om kjøttretten. Hvilken krem brukte du? Hvilket siderett ble servert i tillegg?