Klassisk biff Stroganoff-oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken komfyr;
• en stekepanne;
• kjøkken bord;
• en kniv;
• dyp skål;
• en kasserolle;
• tallerken til serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For å tilberede denne retten er det viktigste å velge riktig kjøtt. Oksekjøtt indrefilet er best, det er mykt og mørt. Men hvis du ikke har slikt kjøtt, ta en okseskuldre. Velg et mindre sindig stykke. Vask og tørk kjøttet godt med et kjøkkenhåndkle.
   
2. Så kuttet vi to løk i halve ringer 2 - 3 mm tykke.
   
3. Det er viktig å skjære kjøttet over fibrene med en tykkelse på 0,5 cm, og deretter skjære hvert stykke i tynne strimler av vilkårlig lengde.
   
4. Vi varmer kjelen godt, hell 3 ss. l. luktfri vegetabilsk olje, fordel hakket kjøtt og stek i 3 - 5 minutter over middels varme slik at kjøttet blir brunet og forseglet.
   
   Viktig! Kjøtt bør legges i et enkelt lag under steking. Hvis pannen din er liten, bør kjøttet stekes i deler slik at det blir stekt og ikke stuet.
5. Salt og pepper kjøttet etter smak. Du kan tilsette finhakket hvitløk eller krydder og krydder etter smak.
   
6. Vi legger det ferdige kjøttet i en dyp bolle eller på en tallerken slik at det hviler.
   
7. Varm deretter kjelen, tilsett 30 g smør og spred den hakkede løken, stek over middels varme til den er gyldenbrun.
   
8. La oss lage sausen. Bland i en kasserolle 100 ml krem ​​20% og 100 g rømme 15%, kok opp, men ikke koke.
   
9. For at sausen skal få en tykk konsistens, tilsett 1 ss. l. potetstivelse. Hell stivelse i bollen og hell 100 ml kaldt vann, elt grundig slik at stivelsen er helt spredt. Hvis du liker en tynnere saus, trenger du ikke å tilsette stivelse.
   
10. Fortynnet stivelse tilsettes i stewpan til resten av ingrediensene.
    
11. Vi tilfører også en klype muskatnøtt og 70 g tomatpuré, bland for å gjøre massen jevn, kok sausen til den er tyknet.
    
12. I pannen til løken, overfør kjøttet og hell den ferdige sausen.
    
13. Vi la det småkoke under lokket på svak varme i 20 til 60 minutter, mens vi rører innimellom. Jo lenger kjøttet er stuet, jo mykere vil det vise seg. Velg beredskapstidspunkt for din smak.
    
14. Legg den ferdige retten på en tallerken og server den på bordet, du kan strø med eventuelle urter. Oksekjøtt stroganoff er kombinert med en hvilken som helst sideskål. Bon appetitt!
    

Videooppskrift

I den presenterte videooppskriften kan du se hvordan du tilbereder en deilig storfekjøttstrøk i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde, du lærer hvilke ingredienser du trenger, hvordan du lager sausen. Ha en fin utsikt!

Andre biffoppskrifter