Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett
- en kniv
- en stekepanne
- hvitløkspresse
- skulderblad
- pan
- komfyr,
- Skimmer.
Ingrediensene
- Strengbønner - 1 kg
- Modne tomater - 300-400 g
- Paprika - 0,5 kg
- Løk (stor størrelse) - 2 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Persille - 1 gjeng
- Koriander - 1 gjeng
- Basilikum - 1 gjeng
- Valnøtter - 100 g
- Vann - 1-1,5 liter
- Vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.
Trinn matlaging
- Vask tomatene (300-400 gram), hell over kokende vann, og ha skrellet kuttet i små terninger.
- Vask bønnestativene, kutt de harde endene og skjær dem i biter som er 3-4 cm lange.
- Legg en gryte med vann (1-1,5 liter) på komfyren og la vannet koke. Ha kokte bønner i biter i kokende vann og la koke i 8-10 minutter.
- Etter at koketiden er over, fjerner du bønnene med en slisset skje fra pannen på en tallerken og lar den avkjøle.
- Skrell og løk (2 stykker) og skjær i mellomstore terninger.
- Sett pannen på komfyren, hell vegetabilsk olje (4-5 ss) i den og la oljen varme godt opp. Ha løken i den oppvarmede oljen og stek den, rør innimellom.
- Paprika (0,5 kg), vask, fjern stilken og frøene, skjær paprikaen i store biter og legg den på løken i en panne. Bland alt sammen. Umiddelbart etter å ha lagt pepper i pannen, ha du finhakket tomater og skrellet hvitløk (3-4 fedd), ført gjennom en presse. Bland alt og salt etter smak.
- Dekk til pannen og la lobioen småkoke i 7-10 minutter. Skyll friske urter med persille, koriander og basilikum (1 haug hver) og skjær veldig fint.
- Etter 10 minutter, legg de grønne bønnene og hakkede greenene i en panne. Bland godt og la det småkoke i 3-5 minutter. På slutten av matlagingen, ifølge den klassiske oppskriften, kle lobio med valnøtter (100 gram) knust i en morter.
Videooppskrift
Hvordan lage lobio fra grønne bønner i en klassisk oppskrift, se videoen.
Du har lært den klassiske oppskriften for å lage lobio av grønne bønner. Ferske tomater passer best til et fat, men du kan erstatte dem med tomater i din egen juice eller med en god tomatpuré. Sammen med paprika kan du tilsette litt rød hot pepper, finhakket den, eller omvendt kuttet i bare 2 deler, som bør fjernes etter tilberedning.
Lag lobio av grønne bønner i henhold til den klassiske oppskriften og del i kommentarene hvis du likte retten.