Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, gaffel, deigbolle, kjøkkenspatel, kokebørste, stekeovn.
Ingrediensene
| melk | 250 ml |
| gjær | 35 g |
| sukker | 100 g |
| mel | 500 g |
| smør | 120 g |
| Pulverisert sukker | 200 g |
| Kyllingegg | 5 stk. |
Trinn matlaging
- Bland 35 gram gjær med 250 ml melk. Rør litt med en gaffel.
- Etter det, tilsett 100 gram sukker og samme mengde mel, sikt det gjennom en sil. Bland godt med en gaffel. Ta et håndkle, dekk beholderen og la stå i tjue minutter.
- Knekk fire egg i et glassfat. Ta et nytt egg, skill proteinet fra eggeplommen. Legg eggeplomme i bollen med egg.
- Rør sammen eggene med en mikser.
- Parallelt, uten å slutte å forstyrre, tilsett 100 gram sukker. Rør til skumtilstand.
- Tilsett deretter blandingen i deigen og bland med en mikser.
- Sikt 300 gram mel gjennom en sil inn i en beholder. Bland på samme måte med en mikser.
- Tilsett 120 gram smør under omrøring med en temperatur på ca 35 grader. Sikt ytterligere 400 gram mel gjennom en sil, mens du rører med en mikser. Når deigen blir vanskelig å blande med mikseren, begynner du å elte den med hendene dine direkte i beholderen.
- Den skal ikke feste seg til hendene, men skal bli myk nok. Dryss mel på toppen av deigen og fordel den jevnt over toppen. Dekk til med et tørt håndkle og la det være varmt i halvannen time.
- Kjevle deigen til en klump og strø mel oppå. Fordel deigen i former, dekk dem med et håndkle og la det være varmt i 30-40 minutter.
- Sett kakene i ovnen, forvarmet 180 grader. Stekes i 30-40 minutter. Gjær reagerer sterkt på temperaturen, så ovnsdøren trenger ikke å åpnes. Du kan sjekke beredskapen med en trepinne eller en kniv. Ferdige påskekaker skal være lysebrune i fargen.
- Glasurforberedelse. Rør det resterende proteinet med en mikser, mens du tilsetter 200 gram pulverisert sukker parallelt.
- Dekk de ferdige varme kakene med ferdig glasur ved bruk av en pensel eller kniv.
- Fordel hele toppen av kaken jevnt. Hell konfektpulveret på den påførte glasuren. Bon appetitt!
Måter å servere og dekorere retter på
Kaker på toppen kan pyntes med marmelade, vaffelblomster eller sjokoladeglass. I tillegg til glasur kan du pynte en kake, bare strø pulverisukker på toppen, eller du kan ikke strø den i det hele tatt. Fra dette vil han ikke miste sitt estetiske utseende eller smak. For å understreke smaken kan noen rosiner eller nøtter (peanøtter, valnøtter, cashewnøtter) tilsettes til deigen.
Typisk serveres en klassisk påskekake ved det festlige påskebordet, men den passer til enhver tid som dessert. Det går bra med rødvin, te, kompott, forskjellige juice (eple, appelsin, kirsebær). Det kan også tjene som et flott tilskudd til kaffe eller melk.
Videooppskrift
Din oppmerksomhet blir ikke bare presentert med oppskriften, men også med hele tilberedningsprosessen i videoformatet.