Kjøkkenutstyr og redskaper:
- 2 panner;
- stor beholder med lokk eller en dyp bolle;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- rivjern;
- kjøkkenvekt;
- måle kopp;
- klamre film.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Medium rød rødbeter | 2 stk |
| Kyllingegg | 3 stk |
| Frisk medium agurk | 3-4 stk. |
| Rød reddik frisk | 5-6 stk. |
| vårløk | 5-6 stilker |
| Grønn dill | 1 liten gjeng |
| Granulert sukker | 2 ts |
| Sitronsyre | 1 ts |
| Vanlig salt | 1 ts |
| Drikkevann | 2-2,5 l |
| Rømme | 100 ml |
Trinn matlaging
- Vask og skrell 2 røde rødbeter. Dypp i en kasserolle med 2-2,5 liter kaldt vann. Stek til de er kokte (ca. 45-60 minutter) på middels varme.
- Vask og finhakk stilkene med grønn løk (5-6 stykker), 1 liten haug med fersk dill. Fjern dykke stengler ved dillgrenene før du skjærer dem, og etterlater små kvister.
- Kok hardt 3 kyllingegg. Skrell skallet. Skjær i mellomstore terninger. Lys eggeplomme av tamegg ser veldig fin ut i en kald rødbet.
- Vask 3-4 friske agurker, kutt av tipsene. Hakk mellomstore biter. Velg skjæremetoden etter eget skjønn: grønnsaker kan skjæres i halvsirkler, kvart sirkler, terninger, sugerør. Vask røttene til rød reddik (5-6 stykker), klipp halene. Skjær reddik i små terninger.
- Plasser alle hakkede ingredienser i en beholder med et tettsittende lokk (for eksempel en beholder). Bland alle komponentene godt, dekk beholderen med et lokk. Hvis du ikke har en slik bolle, legg skivene i en dyp skål, bland, stram bollen med fastfilm. Plasser beholderen med komponentene i kjøleskapet i kjøleskapet.
- Ta kokte rødbeter ut av pannen på en bred tallerken. Avkjøl til romtemperatur (mulig i en beholder med kaldt vann og is). Gni på et grovt rivjern.
- Tilsett en teskje salt, 2 ts granulert sukker, en teskje (uten bakke) sitronsyre i en rødbetingsbuljong. Rør til komponentene er oppløst. Avkjøl buljongen til romtemperatur, og kjøl deretter til den er helt avkjølt (du kan bruke isvann til å avkjøle).
- Rett før servering tar du beholderen med hakkede ingredienser ut av kjøleskapet. Legg noen få skjeer med et lysbilde (5-8) av grønnsaksblandingen i hver tallerken. Hell noen komfyrer med kald buljong med revne rødbeter i tallerkenene med grønnsaker. Før dette rør du innholdet i pannen slik at de revne grønnsakene fordeles jevnt over den flytende delen.
- Legg 1 ss rømme til hver tallerken. Server den kalde rødbetene på bordet.
Vet du detSammensetningen av kald suppe kan legges inn kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter, kål eller blomkål, andre grønnsaker. Friske grønnsaker og frukt tilsettes rødbetene: epler, paprika, salat, hvitløk og andre produkter. For metthetsretter legger du kjøtt eller pølse. For å gi suppe aroma og smak, brukes fersk krydret greener (basilikum, koriander, oregano, timian, andre urter), krydder (svart, hvit malt pepper, en blanding av paprika, søt eller varm parykk, andre) og andre produkter.
Videooppskrift
En god kognitiv video demonstrerer hele prosessen med matlaging i dynamikk. Se trinnvis beskrivelse med klare kommentarer, så blir det veldig enkelt å tilberede deilig kald sommersuppe.
Bruk denne oppskriften og kok rødbetene til familiebordet i den varme årstiden.