Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenovn (komfyr), gryter med en kapasitet på 4,5 l og 1 l, dyp stekepanne, skjærebrett, spalteskje, grov rivjern, kniv, spisestue, dessert og teskje, sil for filtrering, dyp tallerken.
Ingrediensene
| vann | 3,5-4 l |
| Kylling eller kalkun | 1 kg |
| poteter | 700 g |
| bete | 1,3 kg |
| løk | 4 stk |
| gulrøtter | 500 g |
| Tomatpuré (tomatpuré) | 14 ss. l. (3,5 ss.) |
| egg | 4 stk |
| Raffinert vegetabilsk olje | 30 ml |
| Pastinakkrot | 1 stk |
| Persillerot | 1 stk |
| Sellerirot | 50 g |
| salt | 1 ss. l. med et lysbilde |
| sukker | 1 des. l. |
| Svart pepper (erter) | 7-8 stk. |
| Allspice (Jamaican) | 6 stk |
| Zira (spisskummen) | 1,4 ts |
| Løvblad | 5 stk. |
| Greener (persille, dill, basilikum - å velge mellom) | Å smake |
Trinn matlaging
- Forbered kylling eller kalkunkjøtt (1 kg) til matlaging: skrell, skyll, skåret i biter.
- Ha kjøttet i en kjele, hell 3,5-4 liter vann, kok opp. Fjern det tette skummet fra buljongen med en slisset skje, fjern deretter mindre partikler med en spiseskje.
- Løk (3 stk.), 1 rot pastinakk og persille og 50 g sellerirot, skrell, skyll og senk helt i buljongen. Tilsett krydder - 7-8 erter svart pepper, 6 - allehånde, 1 ts. spisskummen. Du kan også legge 1,2 ts. dillfrø. Kok kjøttet i 0,5-1,5 timer. Kylling eller kalkun kjøpt i butikken, kok raskere - 30 minutter. vil være nok, og kjøpt på markedet (hjemme) vil være klart om 1,5 time
- Ha 4 kyllingegg i romtemperatur i en liten kjele, tilsett vann og la koke etter koking i 8 minutter. Dypp kokte egg i veldig kaldt vann for å gjøre det enklere å rengjøre.
- Kok steken. Skrell løken, skyll og skjær i små terninger. Varm 30 ml (ca. 2 ss.) Raffinert vegetabilsk olje i en panne, reduser varmen, sett løk og stek i 10-12 minutter. over svak varme til den er gjennomsiktig.
- Vask rødbeter (1,3 kg) godt, skrell og skyll igjen i rennende vann. Riv med store hull, ha i en panne til sautert løk og bland. Øk varmen litt og stek rødbeter med løk i ytterligere 12-13 minutter, mens du rører innimellom.
- Vask, skrell, skyll og rasp et halvt kilo gulrøtter på et grovt rivjern. Stek med løk og rødbeter i ytterligere 10-12 minutter, rør innimellom.
- Etter denne tiden, legg til 1 des. l. sukker og 14 ss. l. tomatpuré eller 3,5 ss. l. Tomatpuré og bland godt. Hell 300 ml buljong og tilsett den til steken. Dekk til pannen og stek i 7-8 minutter. over en liten brann.
- Hent kjøtt og grønnsaker fra buljongen (pærer kan kastes), sil buljongen gjennom en liten sil, sett på bål igjen.
- Skyll, skrell og skyll godt igjen med 700 g poteter. Skjær den i små terninger og senk den i en kokende buljong. Stek i 15 minutter. med lokket åpent.
- Trekk kjøttet fra beinene, kuttet i biter.
- Kokte pastinakk, persille og selleri kuttet i små biter (ca. 1x1 cm). Dypp kjøttet og grønnsakene i buljongen. Skrell de kokte eggene, kuttet i små terninger.
- Skyll og hakk fint.
- Ha steking i buljongen, bland.
- La det koke i 3-4 minutter, tilsett hakkede egg, 4-5 laurbærblad (de må tas ut etter 5 minutter slik at bitterheten ikke vises) og 1 ss. l. salt.
- Etter 3 minutter send hakkede greener til pannen, bland forsiktig og kok i ytterligere 2 minutter.
- Rødbetsuppe er klar. Du må prøve den på salt, og du kan servere den på bordet. Bon appetitt!
Videooppskrift
Når du ser denne videoen, lærer du ikke bare å lage mat en deilig rik rødbetsuppe, men også glede deg over dyktigheten og den påtrengende humoren.
Hva en appetittvekkende tallerken, er det ikke? Koker du rødbetsuppe? Gjør du det varmt eller kaldt? Del oppskriftene dine i kommentarene.