kokekar: kopp, målebeholder, spiseskje og teskje, kjøkkenkniv, skjærebrett, stekepanne, romslig langpanne, suppe øse, kokeplate.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Erter (hakket i halvdeler) | 250 g |
| løk | 1 hode |
| poteter | 4 knoller |
| gulrøtter | 1 stk |
| Røkt kjøtt (svinekjøtt) | 200-250 g |
| hvitløk | 2 fedd |
| Løvblad | 1-2 stk. |
| Krydder, hele | 5-6 erter |
| Salt, malt svart pepper | å smake |
| Filtrert vann | 800-1000 ml |
| Raffinert vegetabilsk olje | 10 ml |
Trinn matlaging
- Bløtlegg erter som er knust i to i store mengder vann (250 g) i 6-8 timer, slik at væskevolumet er to til to og en halv ganger mengden belgfrukter. Bedre å gjøre denne operasjonen om natten.
- Etter den angitte tiden, skyll ertene flere ganger (til hvitt skum slutter å danne seg under strømmen). Skrell en stor løk.
Viktig!For å få ertehalvdelene til å koke raskere, tilsett ½ ts i vannet for å koke suppen. tesoda eller 1 ts. kornet sukker. - Fjern fra en 2-3 fedd hvitløk en tett hud og en bunn. Hell vaskede korn omtrent en liter filtrert vann.
- Ha løk med hvitløk i en gryte med erter. Kok til den er kokt på svak varme i omtrent halvannen til to timer, og fjern det resulterende skummet regelmessig.
Vet du det Erter helles utelukkende med kaldt vann og kokes deretter, ettersom erter halvdeler fylt med kokende vann, uansett hvordan du koker, forblir stive. - Når vannet koker, tilsett et par blader med lavrushka og 5-6 erter av allehånde til innholdet i pannen. Vask og skrell en middels gulrot, og oppløs den i terninger.
- Fire skrellede poteter skjæres i terninger i samme størrelse.
- Skjær 200 g svinekam i små terninger.
- Varm en panne med 10 ml raffinert vegetabilsk olje. Stek svinekjøttpinnene i varm olje til de er rosa.
Når ertene er klare, sørg for å fjerne den kokte løken fra suppen og prøv å fjerne de kokte hvitløksfeddene. - I en gryte med kokte erter, start terningkast poteter med gulrøtter og kok til potetene er klare.
- Når potetene er myke, legger du skiver av stekt svinekam i suppen.
- Ta suppen i koke, salt, pepper etter smak og skru av brenneren under pannen. Dekk suppen med lokk og la suppen "hvile" i 5-7 minutter, og hell den deretter på serveringsplater.
Servering og pynt
Ertesuppe serveres både med ferskt brød og med kjeks eller krutonger. Du kan også tilby alle slags varm eller søt syrlig adjika, rødmalt rød pepper, orientalske krydder. Og også friske greener - dill, persille, koriander, fjær med grønn løk, finhakket eller hele grener.
Videooppskrift
En kort mesterklasse om matlaging av deilig aromatisk røkt ertesuppe med røkt produkter tilbys for visning. Du lærer hvordan du koker halverte erter og mange veldig viktige tips til hvordan du koker ertesuppe.