Hvordan lære å lage deilige klassiske kjøttboller med en enkel oppskrift 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• en ovn;
• dype stekepanne;
• ildfast form;
• kjøttkvern;
• et sett med retter med forskjellige dybder;
• målebeger;
• stewpan eller liten panne;
• gasbind;
• mat pakke;
• skjærebrett;
• en kniv;
• en spiseskje;
• blender;
• Corolla.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi skyller 1 glass langkornet ris for å rense vann, send den til en kasserolle eller en liten kasserolle, fyll den med 1 glass vann og la koke etter 5 minutter, hold den deretter under lokket i ytterligere 10 minutter slik at risen blir mettet med den resterende væsken.
   
2. Vi vasker, tørker og renser kjøttet av alle slags uspiselige elementer: bein, årer, brusk, filmer osv. Vi kutter i små porsjonsstykker, som vi passerer gjennom en kjøttkvern med middels hull.
   
3. For å bli kvitt overflødig luft i kjøttdeig, kverner vi det malte kjøttet i en matfilm ovenfra og under og slår luften forsiktig ut med en stekepanne, en hammer til koteletter eller på annen praktisk måte.
   
4. Dekk deretter kjøttdeig med klamfilm og send det til kjøleskap i 30 minutter.
   
5. Skrell 1 løk og skjær i kvart eller åttendeler. Vi fører løken gjennom en kjøttkvern med et fint trådstativ og bruker gasbind for å presse så mye juice ut av den resulterende massen som mulig, slik at kjøttdeig er tørrere og ikke faller fra hverandre under stekingen.
   
6. Skille 1 eggehvite fra eggeplommen og slå den med en kost eller skje til det er dannet et frodig, hvitt stabilt skum.
   
7. I en egen beholder kombinerer vi alle de tilberedte ingrediensene: kjøtt, løk, ris, eggehvite. Vi tilfører også salt, malt svart pepper og andre krydder etter smak, om nødvendig. Bland alt grundig slik at ingrediensene sprer seg godt.
   
8. Vi lager mellomstore kjøttboller fra kjøttdeig. Det er bedre å gjøre dem like, slik at de blir jevnt tilberedt. Flere ganger danner vi en ball fra dem, og deretter en flat kake, slik at kjøttdeig blir bedre og overflødig luft kommer ut av den.
   
9. For å lage en deilig skorpe, ruller du kjøttemnene i mel, som er å foretrekke, eller brødsmuler.
   
10. Hell 75-100 ml vegetabilsk olje (ca. 1 cm olje i høyden) i en dyp panne og varm den. Vi legger kjøttboller og steker dem i 2-3 minutter på hver side, og vender dem med jevne mellomrom med en slikkepott eller rister av pannen, hvis de stekes under lokket.
    
11. Når kjøttbollene er lett brunet, overfører du dem sammen med saften og oljen fra pannen til en dyp glassbakke og send dem til ovnen som er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
    
12. På dette tidspunktet legger du 100 g grove kirsebær, 2 ss. I en kasserolle eller en liten kasserolle. l. sukker og litt vann.
    
13. Vi koker denne blandingen under omrøring av og til, til den tykner og overflødig væske fordamper fra den.
    
14. Vi avbryter den litt avkjølte kirsebærmassen i en blender og får en flott søt og sur saus til kjøttboller.
    
15. Vi tar ut de tilberedte kjøttbollene fra ovnen og overfører dem til et serveringsfat. Serveres varmt som hovedrett eller som et tillegg til en hvilken som helst sideskål.I tillegg til kirsebærsaus kan du dekorere kjøttboller med hakkede urter, revet ost, rømme eller hvilken som helst tomat- eller majonesaus.
    

Videooppskrift

Å lage kjøttboller er en møysommelig oppgave, fordi du må ta hensyn til mange nyanser og tilberede forskjellige ingredienser. For ikke å bli forvirret i trinnene og gjøre alt riktig, se på videooppskriften på parabolen og ta spesielt vanskelige stunder på en blyant.

Andre kjøttkakeroppskrifter