Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, dyp bolle, skjærebrett, skarp kniv, kjøttkvern, panne eller annen ildfast form.
Ingrediensene
| Kyllingfilet | 500 g (2 stk.) |
| Kyllingben | 500 g (2 stk.) |
| melk | 200 ml |
| Hvitt brød (for kjøttdeig) | 300 g |
| smør | 80 g |
| salt | 1 - 2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Hvitt brød (for kjeks) | 500 g |
Trinn matlaging
- For å tilberede kjeks, skjær du brød i tynne skiver, før du skreller det fra jordskorpen. Skjær skivene i små terninger og hell dem på en bakeplate. Forvarm ovnen til 180º, legg det bakte brødet i 5 - 7 minutter til det er gyllenbrunt.
- For å tilberede brødet, som skal brukes i kjøttdeig, gjenta manipulasjonene som ble gjort tidligere - skrell og skjær brødet i tynne skiver. Hell det knuste brødet i bollen og hell melk i 15 - 20 minutter.
Viktig!I denne oppskriften brukes to deler av kyllingen - kyllingben og fileter, for å gi kjøttdeig til saftighet. Bruker du bare lendene, er det fare for at kotelettene blir tørre. - Fjern huden fra bena og skill kjøttet fra beinet. Bruk en kjøttkvern til å vri det separerte benkjøttet og fileten til kjøttdeig.
- Klem tidligere gjennomvåt brød grundig fra melk og før det gjennom en kjøttkvern.
- Bland kjøttdeig, brød og mykt smør (romtemperatur) i en bolle. Tilsett 1 - 2 ss. l. salt og bland grundig til den er jevn.
Vet du det Fukt hendene med rent vann for enkle kjøttdeigkaker. - Form koteletter i en form som er praktisk for deg, brød i brødsmuler.
- Varm kjelen på komfyren, dekk bunnen av pannen med vegetabilsk olje slik at den blir fullstendig fylt. Stek karbonader i 1 minutt på hver side.
- Deretter overfører du de lette stekte kotelettene inn i beholderen og sendes til ovnen som er forvarmet til 180º for steking i 30 minutter.
Videooppskrift
For å enkelt skille kjøttet fra beinet i bena, se denne videoen. Enkle tips vil hjelpe deg å takle dette trinnet på få minutter.
Denne oppskriften er klassisk, det vil si grunnleggende i sin forberedelse. Du kan ikke stoppe og eksperimentere, supplere den med ny smak og tilberedningsmetoder. Forsøk for eksempel å rulle koteletter ikke i grovhakkede brødsmuler, men i raspede smuler, tilsett løk, gulrøtter og greener til kjøttdeig, som det er vanlig i koke koteletter, tilsett forskjellige fyll inni og eksperiment med krydder.
Andre kotelettoppskrifter
Ovn gulrøtter
Torsk fiskekaker
Bokhvete koteletter
Tyrkia koteletter i ovnen
Hakkekoteletter
Torsk fiskekaker
Bokhvete koteletter
Tyrkia koteletter i ovnen
Hakkekoteletter
Bon appetitt!