Classic Pancakes - A Real American Recipe 🥞

Kjøkkenutstyr og redskaper: non-stick panne, stor visp, liten sil, et par store skåler, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, komfyr, trespatel og skje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. I en skål for elting av deig, sikt gjennom en sil 150 g hvetemel av høy kvalitet. Dermed vil melet være mettet med oksygen, og de tilberedte pannekakene vil være fantastiske. Der tilsetter vi 7 g bakepulver, og 1 klype salt og brus. Avhengig av hvor søt du ønsker å få produktet, hell 15-30 g kornsukker i en bolle. Jeg anbefaler å tilsette litt sukker, og deretter søt pannekakene, server dem med honning eller lønnesirup. Bland en tørr ingrediens forsiktig med en stor visp, og sett bunnen til side med innholdet til side.
   
2. Hell 225 ml karnemelk i en egen bolle. Denne komponenten kan trygt erstattes med flytende yoghurt uten tilsetningsstoffer, fet kefir eller gjøre kjerrmelkerstatning. For å gjøre dette, bland 200 ml melk og 15 g ferskpresset sitronsaft, og la den brygge i 10 minutter. Der knekker vi to kyllingegg i romtemperatur. Visp begge ingrediensene grundig med en visp til en homogen konsistens er oppnådd.
   
3. I en bolle med melblanding lager vi en depresjon og hell eggemelkvæske i den.
   
4. Bruk den samme vispen, og elt en homogen røre, som i sin konsistens ligner en veldig tykk fett rømme.
   
5. Den siste hell 25 g smør, som tidligere ble smeltet på en komfyr og avkjølt til romtemperatur. Sakte, i en sirkulær bevegelse, bland den flytende oljen inn i deigen.
   
6. Tilsett 80 g av eventuelle friske bær før de bakes direkte.
   

Stek pannekaker

1. Hell isvann i en stor beholder, og sett deretter en skål deig i den. Det er til og med lurt å dyppe noen iskaldt vann
   terninger. I denne oppskriften er det veldig viktig at deigen er kald, da blir pannekakene luftige og utrolig møre.
   
2. Vi sender pannen med non-stick belegg til middels varme og venter til den varmes opp ordentlig. Hvis du bruker en vanlig stekepanne, smør den deretter med vegetabilsk olje, men med en veldig liten mengde - pannekaker skal være godt bakt, og ikke stekt i olje, som vanlige pannekaker.
   
3. Spre deigen i små porsjoner på en varm panne ved å bruke en treskje. Så snart overflaten på produktet begynner å boble, etter ca. 1 minutt fra stekøyeblikket, vender vi produktet til den andre siden.
   
4. Vi baker en pannekake derimot i ytterligere 1-1,5 minutter. Husk at jo mer sukker du bruker, jo raskere blir produktene brune. Vi legger de ferdige produktene oppå hverandre i en haug.
   
5. På toppen av den siste varme pannekaken, legg et lite stykke smør og fyll den resulterende sammensetningen med honning eller lønnesirup.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser sekvensen av tilberedningspannekaker i henhold til instruksjonene i den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor.