Hvordan lære å lage deilig klassisk pizza

Kjøkkenutstyr og redskaper: en komfyr (komfyr), en stekeovn, en stekepanne med lokk, en bolle, en bolle, en sil for å sile mel, en kniv, et skjærebrett, en trespatel, et grovt rivjern, spiseskjeer og en teskje, en ildfast form eller en stekeplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Bland en pose med tørr gjær og 0,5 ss i en bolle. l. sukker, hell 200 ml vann (t 35-40 ° C). Gni godt slik at det ikke er klumper.
   
2. Sikt 2 dl mel i en bolle, tilsett 0,5 ts. salt, bland. Hell gjæren fortynnet i vann i melet, bland godt med en skje.
   
3. Vi sprer den på en melet overflate (bord, skjærebrett, silikonmatte) og elt deigen med hendene i 5-10 minutter, til den blir ganske tett.
   
4. Hell en ss i en dyp beholder. l. olivenolje og smør deigen godt. Dekk til (med lokk eller håndkle), la det stå varmt i 1-1,5 timer, så deigen kommer opp.
   

saus

1. Finhakk en liten løk og 2 fedd hvitløk. Hell 1-2 ss i pannen. l. olivenolje, varm og stek løk og hvitløk i 3-5 minutter.
   
2. Vi sprer tomatpuré i pannen, blander og steker lett i 2-3 minutter. over svak varme.
   
3. Uten å fjerne fra varmen, tilsett gradvis varmt vann til vi får en tykk tomatsaus.
   
4. Sett 2-3 laurbærblad; tørket basilikum, oregano, salt og pepper - etter smak. Så at sausen ikke er for sur, kan du sette 1-1,5 ss. l. sukker. Bland godt og kok under lokket på svak varme i omtrent 20 minutter.
   

Pizza lage

1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Klem deigen litt, del den i to deler, ta den ene delen til å virke, og legg den andre delen av for øyeblikket - vi lager en annen pizza fra den i henhold til samme oppskrift eller ditt valg. Siden vi dyppet den godt i olivenolje, er det ikke nødvendig å strø arbeidsflaten med mel.
   
2. Du kan danne en pizzakake med en kjevle eller med hendene, elte og strekke deigen forsiktig. Resultatet skal være et lag deig som er omtrent 5 mm høyt, litt mer tyknet i kantene.
   
3. Dryss en stekeplate eller ildfast form med mel eller linje den med pergament, overfør basen til pizza og sett til side mens du forbereder fyllet.
   
4. Parmesan (50-100 g) gnides på et grovt rivjern.
   
5. Finhakk mozzarellaen (100-150 g) i biter eller gni på et grovt rivjern.
   
6. Pølse (du kan ta røkt, halvrøkt, kokt, pølser, pølser - hva du synes er passende og velsmakende) - 150-200 g - vi kutter vilkårlig, men ikke for tykke skiver.
   
7. Vi kuttet 2 cherrytomater i kvartaler.
   
8. Vi sender stekeplaten med den rullede deigen inn i en veldig varm ovn i 3-5 minutter. På en litt avkjølt kake helter vi 3-4 ss. l. saus, spredt over hele overflaten.
   
9. Vi sprer fyllet: pølse, parmesan, mozzarella, skiver av cherrytomater, dryss på toppen 1 ss. l. olivenolje.
   
10. Sendes i ovnen i 5-10 minutter, til osten er smeltet og begynner å bli brun. Vi tar ut den tilberedte pizzaen fra ovnen, pynter med friske urter og serverer den til bordet.
    

Videooppskrift

Oppskriften på klassisk pizza vil garantert appellere til deg. Den viser i detalj hvordan man jobber med deigen, hvordan man lager en enkel og veldig velsmakende saus, hvilke krydder og oster og i hvilken kombinasjon det er bedre å ta til fyllet, hvor mye man skal bake pizza på tynn deig slik at den koker, men ikke tørker ut - mye nyttig informasjon fra connoisseur.

Andre pizzaoppskrifter