Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr,
- pan
- en stekepanne
- spaghetti skje
- skjærebrett
- en skål
- en kniv
- skulderblad
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Spaghetti - 250 g
- Bacon - 200 g
- Kyllingegg - 4 stk.
- Parmesanost - 200-300 g
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Ekstra jomfru olivenolje - 1-2 ss. l.
- Salt etter smak
Trinn matlaging
Etter trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde, kan du tilberede en ekte carbonara-pasta:
- Hell først vann i pannen og sett den i brann for å koke spaghettien. Salt med en hastighet på 9-10 g salt per 1 liter vann. Du må ta bacontørket (minst seks måneder), laget av kinnet. Skjær i ikke for tynne firkanter.
- Gni parmesan på et rivjern. Du kan ta det jo mer jo bedre.
- Vi bryter eggene og skiller proteiner fra eggeplommene. For matlaging trenger vi 2 proteiner og 4 eggeplommer.
- Pisk eggemassen med en visp i omtrent to minutter, hell i en bolle med ost og bland alt godt med en skje. Tilsett svart malt pepper og bland igjen.
- Tilsett spaghetti i kokende vann, bland for å forhindre klebrig. Spaghetti beredskap bør sjekkes, og ikke stole på instruksjonene som er angitt på pakken. Vi lager mat til staten al dente, det vil si, ikke koker litt. Sett stekepannen på bålet og tilsett litt olje.
- Fordel bitene med bacon i en panne. Du trenger ikke salt, men du kan pepper etter smak. Stek under omrøring over høy varme. Hell litt vann i pannen til baconet. Hell etter 2 minutter innholdet i pannen i en bolle med ost- og eggesaus. Alt blandes godt.
- Legg spaghettien i en bolle til de andre ingrediensene. Bland godt, du kan riste flere ganger.
- Ved vribevegelser ved hjelp av en spaghetti skje, spre pastaen på tallerkenene, legg de resterende baconbitene på toppen. Du kan tilsette pepper etter smak. Server Carbonara-pastaen varm til bordet.
Matlagingsalternativer
Det er også andre alternativer for å lage Carbonara-pasta:
- Noen oppskrifter legger krem til revet ost.
- Du kan tilsette smør.
- For smak tilsettes noen ganger et fedd hvitløk.
- I stedet for bacon kan du ta bryst eller skinke.
- Det er en oppskrift der sopp, løk, gulrøtter legges i Carbonara-pasta.
- I stedet for vann kan du tilsette hvitvin.
- For å smake er retten dekorert med greener (basilikum, spinat, persille, koriander), skiver tomat, revet ost, etc.
Du kan avvike fra den klassiske oppskriften og koke en deilig og tilfredsstillende pasta Carbonara, og legge ingrediensene til din smak.
Videooppskrift
I denne videooppskriften snakker og demonstrerer en kokk fra Italia Gianni Tizzi alle stadier med å tilberede ekte Carbonara-pasta. I prosessen med matlaging deler han mange interessante og informative fakta om italiensk mat. Du vil også se hvordan det ferdige måltidet ser ut på tallerkenen når du serverer.
Kjære lesere, liker du italienske retter? Vi tilbyr deg å lage riktig Carbonara-pasta i henhold til trinnvis oppskrift fra denne artikkelen fra en ekte italiensk kokk. Hva likte du med denne oppskriften? Hvilke krydder eller krydder vil du legge til denne retten? Hvis du noen gang har tilberedt Carbonara-pasta, skriv oss kokealternativene våre.Venter på oppskrifter, anmeldelser og kommentarer.