Oppskriften på en klassisk okroshka med pølse på kvass - du vil helt sikkert ønske tilsetningsstoffer 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, stor gryte, eggeskive, spiseskje, 2 skåler eller skåler, stor skje, knuse, kjøkkenskala, målebeger, kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedende fase

• Først må du tilberede alle ingrediensene. Kok 4-6 poteter (avhengig av størrelse) “i uniformene” og la avkjøles en stund. Slik at skallet fjernes bedre ved å fjerne potetene fra kokende vann, kan du dyppe det i isvann i omtrent 1 minutt.
• Kok 5-6 egg hardt. Du kan også skrelle skallet mye enklere hvis du dypper de ferdige eggene i kaldt vann.

Matlaging okroshka

1. For å gjøre okroshka velsmakende, trenger ikke grønnsaker og pølse kuttes i for store biter. Jo finere kutt, jo smakligere. Vi kuttet 300 g pølse i små terninger. I stedet for pølse kan du bruke kokt kjøtt, skinke eller kyllingbryst. Hell den hakkede pølsen i en stor langpanne.
   
2. Deretter finhakker vi også 4 små friske agurker, 200-300 g reddik, ferdigkokte og avkjølte poteter som også sendes til pannen.
   
3. Så renser vi eggene og kutter 3 av dem i små terninger. Du kan gjøre det manuelt, eller du kan bruke en eggskjære. Vi tar ut de resterende tre av dem med en hel eggeplomme i en egen bolle, og finhakk proteinet og sender det til de resterende ingrediensene i en kjele.
   
4. Ha eggeplommen etter smak. Da må de knuses med hjelp av en skyver. Etter det legger vi dem også ut i en panne. Dermed er okroshka tykk og får en vakker farge. Jo lysere eggeplomme, jo vakrere er okroshka.
   
5. Fortsett deretter til grøntområdet. Skjær de grove stilkene med persille og dill og skjær greenene så små som mulig. Vi sender til pannen.
   
6. Hakk deretter løken, overfør den til en egen bolle og tilsett litt salt. Deretter må løk med salt knuses slik at den starter opp saften og okroshka blir mer saftig og med en rik løksmak. Når løken starter opp saften, tilsett 2 ss. l. pepperrot og 2 ss. l. sennep. Eventuelt kan du legge til mer eller mindre. Bland grundig.
   
7. Tilsett revet masse i pannen. Etter det, bland forsiktig alle ingrediensene og salt etter smak.
   
8. Fjern den blandede blandingen i minst 30 minutter i kjøleskapet for å la den avkjøle.
   
9. Vi legger ut den avkjølte blandingen i porsjonerte plater og fyller med kald kvass. Vær oppmerksom på at okroshka ikke bør være flytende. Topp etter smak, tilsett rømme og server. Bon appetitt.
   

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte trinnvise instruksjoner for matlaging av okroshka med pølse på kvass i henhold til den klassiske oppskriften. Forfatteren forteller i detalj hvilke ingredienser som er nødvendige for dette, og hvordan man kutter dem riktig. Og deler også noen verdifulle tips som vil gjøre din okroshka veldig velsmakende.

Andre suppeoppskrifter