Oppskriften på en klassisk forfriskende okroshka med kefir 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne 2 stk., kniv, brett, spiseskje, teskje, målekopp.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedende fase

• Tilbered alle nødvendige ingredienser. Det første du må gjøre er å ta 1,5 l vann i kok og avkjøle i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at det blir kaldt når vannet tilsettes okroshka. Skyll og kok opp 300 g poteter og 5 egg til de er møre.
• Skyll greener under rennende vann, skyll 350 g agurker og 140 g reddik og fjern halene.
• Avkjøl poteter og egg og skrell.

Matlaging okroshka

1. Skjær poteter, 2 egg og 3 ekorn i en liten terning i samme størrelse. Mos 3 eggeplommer med en gaffel og tilsett resten av ingrediensene. Dette vil gjøre okroshka tykkere og gi den en vakker gul fargetone.
   
2. Skjær agurker og reddiker i den samme kuben.
   
3. Skvis pølsen på samme måte.
   
4. Finhakk 90 g grønn løk, 30 g persille og 30 g dill.
   
5. Når alle produktene er skivet, legg til dem 1 liter kefir, 3 ss. l. rømme og bland godt. Tilsett omtrent 1 ts. salt, men fokuser på din smak.
   
6. Til slutt tilsett forkjølt kokt vann til okroshka. Fortynn etter eget skjønn, okroshka med vann til ønsket tetthet.
   
7. La okroshka ligge i 2-3 timer i kjøleskapet, den skal tilføres. Etter 2-3 timer er vinduet klart til å serveres. Bon appetitt.
   

Alternativer for matlaging og servering

• Pølse kan erstattes med skinke eller kjøtt.
• I okroshka kan du legge til krydder etter eget skjønn, for eksempel svart eller rød malt pepper, samt sennep.
• I stedet for kefir, kan du ta solbrun, airan eller yoghurt. I dette tilfellet vil det ikke være nødvendig å fortynne okroshka med vann.
• Før servering kan hakket hvitløk tilsettes på tallerkenen.
• For en vakker farge, i okroshka kan du legge til 1 liten kokt og deretter bete revet på et fint rivjern.
• Server okroshka med rug eller fullkornsbrød.
• Noen restauranter serverer flere separate tallerkener med hakkede okroshka-ingredienser og en karaffel med dressing, slik at gjesten kan lage sitt eget måltid. Dette fôringsalternativet er enkelt å gjenta hjemme.

Videooppskrift

I videooppskriften vil du se alle tilberedningsprosessene og metoden for å servere okroshka.

Andre suppeoppskrifter