Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, dyp panne, skjærebrett, blender eller kjøttkvern, 0,5-0,7 liters bokser, kniv, skåler, øse.
Ingrediensene
| Søt pepper | 3 kg |
| tomater | 2 kg |
| løk | 4 stk |
| hvitløk | 1 hode |
| Raffinert vegetabilsk olje | 1 bunke (200 ml) |
| Granulert sukker | 1 bunke |
| salt | 2 ss. l. |
| Eddik 70% | 1 ss. l. |
Vet du det I den klassiske versjonen av matlaging brukes ikke løk, så du kan ikke ta den på. Vi anbefaler imidlertid å legge den til for større saftighet og sødme.
Trinn matlaging
- Forbered glass og lokk, nemlig skyll og steriliser dem. Vask 3 kg søt pepper, skrell den fra kjernen og frøene. Kutt i form av sugerør (klassisk versjon), ringer eller halvringer - på hvilken som helst praktisk og passende måte, etter smak.
- Skrell 4 mellomstore pærer fra skallet og skjær tynt i halve ringer. Del hodet av hvitløk i skiver og finhakk dem i ringer. Deretter må du fjerne skallet fra to kilo tomat. For å gjøre det lettere å gjøre dette, må du gjøre snitt på tvers med en kniv på hver tomat, og hell deretter hele mengden med kokende vann. Vi tillater også alternativet å ikke fjerne huden, men i dette tilfellet vil ubehagelige stykker falle inn i lechoen.
- I et "bad" med kokende vann, må tomater holdes i omtrent 10 minutter. Tøm deretter vannet og fjern filmen enkelt med en kniv.
- Vri de skrellede tomatene i en kjøttkvern eller hakk i en blenderbolle til en smoothie er glatt.
- Hell den resulterende massen i en dyp panne, hell 1 glass sukker, 2 ss salt (uten bakke) og et glass raffinert solsikkeolje til det. Kast hakket løk og pepper, bland hele innholdet. Sett kjelen på komfyren, kok opp, reduser deretter varmen og kok i 30 minutter, rør av og til. Det skal bemerkes at grønnsakene under tilberedningen blir mykere og reduserer volumet.
- Etter en halv time tilsett hvitløksringene til resten av ingrediensene, og etter 5 minutter tilsett litt mindre enn en spiseskje eddik 70% og rør om. Smaken i parabolen vil ikke merkes, den er bare nødvendig for sterilisering. Kok ytterligere 3 minutter.
- Hell lecho på bredden helt til toppen og stram lokkene med en øse.
- Som et resultat fikk vi en fantastisk velsmakende, naturlig lecho i henhold til den klassiske koketeknologien med tillegg av løk for søthet. Bevaring kan lagres i mer enn ett år, men som regel holder den ikke så lenge. Takket være tilsetning av eddik, vil ikke boksene eksplodere og vil stå lenge nok. På ganen er lechoen litt søt, moderat skarp og har en uttalt tomatsmak.
Du kan servere når som helst feiring eller bare til en forretningslunsj eller middag. Dette er et flott alternativ for snacks, som hjelper deg i de øyeblikkene der det ikke er noe annet hjemme.
Videooppskrift
Du kan tydelig lære oppskriften i denne videoen. I den vil du se hvordan du kutter tomater for å skrelle, til hvilken tilstand koke paprika i tomatsaft, vil du finne ut hvorfor du trenger løk og mye mer.
Bevaring er aldri overflødig. Dette er et flott alternativ for å komplementere ethvert måltid, en ideell matbit til en fest og bare en deilig uavhengig rett. Hvis du er fan av søt paprika, vil denne oppskriften definitivt passe deg.I vintersesongen er disse glassene med lecho veldig nyttige. Skriv om du klarte å gjøre alt som er beskrevet i artikkelen, og hva resultatet ble.