Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- dyp skål;
- bord;
- skarp kniv;
- en bakeplate;
- dobbel kjele eller panne med lokk;
- visp;
- avtakbar eller rund ildfast form;
- kjevle;
- rivjern;
- blad.
Ingrediensene
| mel | 250 g |
| smør | 125 g |
| Kyllingegg | 5 stk. |
| Gjedde abbor filèt | 150 g |
| Laksefilet | 150 g |
| purre | 1 stk |
| tomat | 1 stk |
| krem | 250 ml |
| brokkoli | 100 g |
| Gouda-ost | 50 g |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Først forbereder vi deigen til quiche. Hell i en dyp bolle 250 g siktet mel gjennom en sil, tilsett 125 g smør og ett kyllingegg. Bland alle ingrediensene grundig med hendene til du får en fast deig.
- Vi lar deigen stå, og på dette tidspunktet begynner vi å forberede fyllet til den åpne fiskpaien. På et treplate skar vi purre i tynne ringer. Vi sprer den på en stekeplate eller form, og koker den i en dobbel kjele på programmet "Stewing". Hvis det ikke er en slik teknikk, kan løken være litt stuet i en panne under et lukket lokk.
- Skjær i små terninger 150 g laks og gjedde abborfilet. Hvis du ikke kunne kjøpe ferdig fiskfilet i butikken, kjøper vi en hel kadaver og kutter den selv.
- Legg den terningkastede fisken i en dyp bolle, tilsett den stuede purre.
- Bland i en egen skål, 4 eggeplommer og 250 ml krem. Rør ingrediensene grundig med en visp. Hell litt mel på et flatt underlag, legg deigen og rull ut med en kjevle slik at den blir rund.
- Den resulterende sirkelen fra deigen forskyves til bunnen av den delte ildfast formen. For å forhindre at deigen sprer seg, er det bedre å forskyve den, vri den forsiktig på en kjevle.
- På toppen av deigen sprer vi den skiver laksefileten og gjedde abboren med purre. Fyll løkfiskfyllingen med eggeplomme og fløte.
- Skyll tomaten godt og skjær den i små skiver. Fjern massen av en tomat.
- Legg skiver av tomatskiver i en form på toppen av fisken, og fordel dem jevnt 100 g brokkoli mellom dem. Riv 50 g gouda-ost på et grovt rivjern og dryss quiche på toppen. Det er mulig å bruke all annen hard ost du foretrekker. Du kan også tilsette litt salt etter din smak. Vi satte den åpne kaken i ovnen forvarmet til 190 grader i 25 minutter.
- Vi tar den ferdige quiche med fisk fra ovnen, kuttes i porsjoner og serverer med en skive sitron og en kvist friske urter. Det er mulig å bruke en åpen kake ikke bare i varm, men også i kald form, og samtidig vil den være ikke mindre velsmakende.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, kan du uavhengig koke en quiche med fisk. Presenterer en rask og enkel oppskrift som til og med en nybegynner på kjøkkenet kan gjenta. Alle nødvendige ingredienser er gitt i riktige proporsjoner, mens du kan erstatte dem med andre som du liker mer.
Har du prøvd å tilberede quiche med fisk selv hjemme? Hvilken annen fylling til en åpen kake liker du? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene.