Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- en spiseskje;
- en teskje;
- en kniv;
- skjærebrett;
- rivjern;
- kjevle;
- en sil;
- ildfast form;
- messingplate;
- et kjøleskap;
- dype retter for ingredienser.
Ingrediensene
| hvetemel | 250 g |
| myknet smør | 125 g |
| egg | 4 stk |
| eggeplomme | 1 stk |
| krem 30% | 200 ml |
| hard ost | 70 g |
| blåmuggost | 150 g |
| laks | 500 g |
| salt | 1,5 ts |
| pepper | en klype |
| muskat | en klype |
| gurkemeie | en klype |
| brokkoli | 300 g |
Trinn matlaging
Kish - Dette er en lagdelt fransk terte med en base av deig. Den kalles også Lorraine-kaken. En slik rett tilberedes i flere enkle trinn:
Kokedeig
- Sikt 250 g mel til en dyp tallerken. Dette vil fjerne den for klumper og mette den med oksygen. Tilsett 1 ts i melet. salt, 125 g myknet smør, 2 egg og 1 eggeplomme.
- Elt deigen med hendene til den blir elastisk og glatt fra den resulterende blandingen av ingredienser.
- Vi kjevler ut deigen i et tynt lag, legger den i en rund form og lager flere punkter i den med en kniv. Vi sender deigen inn i kjøleskapet i 10 minutter.
Kokefyll
Kombiner 200 ml fettkrem med 2 egg. Legg til den resulterende massen en klype salt, pepper, muskat og gurkemeie. Bland alle ingrediensene godt.
Matlaging pålegg
- Riv 70 g hard ost.
- Vi kuttet 150 g blåmuggost i store terninger.
- 300 g brokkoli dampet med varmt vann.
- Terningkast 2 cm tykt og skjær 500 g laks.
Sluttfase
- Vi setter ovnen til å varme opp til 180 g. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og legger biter fisk på den. Vi sender også blomsterstander av brokkoli og blåmuggost-terninger der.
- Dryss revet ost over. Hell den dannede paien med kremfylling. Vi sender quiche inn i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- Retten er klar!
Det er rett og slett umulig å ikke bli forelsket i Lorraine-kaken. Du vil umiddelbart sette pris på den fantastiske aromaen og den rike pikante smaken på denne retten, som kan spises både kald og varm. Du vil helt sikkert ønske å skjemme bort deg selv igjen og igjen.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser på en detaljert oppskrift for å lage velsmakende quiche med laks og brokkoli.