Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en sil;
- mellomstore boller;
- gaffel;
- kjevle;
- ildfast form med en diameter på 22 cm;
- pergament papir;
- plastpose;
- en ovn;
- en stekepanne;
- spade;
- komfyr;
- et kjøleskap;
- serveringsfat;
- kniven.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Hvetemel | 170 g |
| Isvann | 3 ss. l. |
| smør | 170 g |
| krem | 200 ml |
| Kyllingfilet | 2 stk |
| Kyllingegg | 2 stk |
| Hard ost | 150 g |
| løk | 1 stk |
| Fersk dill | 7-10 grener |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
Forberede basen til quiche (shortcrust wienerbrød)
- Sikt hvetemel (170 gram) i en mellomstor bolle. Tilsett kjølt smør (150 gram) og isvann (3 ss) i melet.
- Bruk en gaffel for å gjøre deigen til smuler.
- Knus deretter deigen med hånden og form en kule som er pakket inn i en pose eller klyngefilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Matlaging
- Forkokt kyllingfilet (2 deler) kuttet i store terninger og overfør dem i en egen bolle.
- Skrell og finhakk løkhodet.
- Sett pannen på bålet og tilsett smør (20 gram) til den. Sikt løkterningene til de er gyldenbrune, rør av og til med en slikkepott.
- Overfør de stekte løkene i en bolle til den hakkede fileten.
- Skyll og hakk fersk dill (7-10 grener). Legg den i bollen.
- Rist hard ost (150 gram) på et grovt rivjern, og tilsett den også i en bolle med kylling, løk og urter.
- Pisk inn kyllingegg (2 deler) og hell kremen (200 ml) i. Bland godt.
- Salt og tilsett svart malt pepper etter smak. Rør igjen. Fyllingen er klar.
Vi samler quiche til bakst
- Dryss bordplaten med mel og rull ut deigen ved hjelp av en kjevle i en sirkel. Størrelsen skal være nøyaktig på skjemaet med små sider.
- Dekk formen med bakepapir og overfør den rullede deigen til en sirkel ved hjelp av en kjevle. Spre deigen forsiktig og trykk på sidene.
- Fordel hele fyllet jevnt over kaken.
- Send kaken til bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.
- Etter tid, ta kaken ut av ovnen.
Dekorasjonsmetoder og presentasjonsalternativer
Kish er en populær rett av franske kafeer og restauranter. Der serveres den sammen med en salat som mellommåltid foran hovedretten til lunsj, eller som brunsjrett (lunsj eller tidlig lunsj). Quisjen skal alltid være varm eller i romtemperatur, mens kaken er litt sprø.
Hvis du vil gi quissen din et fransk utseende, så server den i en glassert keramisk form med en diameter på 20-25 cm. I motsetning til franskmennene, spiser amerikanere quiche når som helst. Du kan også servere denne hjertelige og deilige paien til frokost, lunsj eller middag, varm eller varm. Det er nok å fjerne den avtakbare formen, overføre quiche til en stor tallerken og skjær den i porsjoner.
Videooppskrift
Hvordan kna deigen til basen av quiche og tilberede en saftig fylling, se videoen.