Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett;
- en kniv;
- stor panne med tykk bunn;
- blender;
- kjøkkenvekt;
- komfyr;
- banker;
- dekke;
- nøkkel for bevaring.
Ingrediensene
- tomater (rød) - 3 kg
- epler - 500 g
- løk - 250 g
- salt - 1,5 ss. l.
- sukker - 1,5 ss.
- malt rød pepper etter smak
- malt svart pepper etter smak
- eple cider eddik - 50 ml
- hvitløk - valgfritt
Trinn matlaging
- For å tilberede en deilig hjemmelaget ketchup, må du ta 3 kg røde tomater, skylle dem grundig og skjære dem i små terninger. Hvis du ikke er for lat og skreller tomatene, vil ketchupen din være mer øm i konsistensen. For å bli kvitt skallet, må du dyppe tomatene i kokende vann i noen minutter, og deretter overføre dem til isvann. Dermed vil huden lett bevege seg bort fra massen.
- 500 g epler skal også kuttes, skrelles, puttes med frø og kuttes i mellomstore terninger. Hvis du liker søtere ketchup, må du velge røde epler, hvis du foretrekker å høre surhet i dette produktet, så vil grønne frukter passe deg. Ta 250 g løk (omtrent halvannen løk), skrell den og skjær den i en liten terning.
- Legg alle hakkede ingredienser i en panne med en tykk bunn og sett på svak varme.
- Kok grønnsaker og frukt til løken er myk, slå alle ingrediensene med en nedsenkbar blender og kok blandingen til den er tykk. Omtrentlig steketid er 50 minutter, men det kan variere avhengig av hvor tykk ketchup du ønsker å få. Jo lenger du fordøyer blandingen, jo tykkere blir den. Under tilberedningen må ketchup hele tiden røres slik at den ikke brenner seg. Tilsett 1,5 ss i blandingen 5-10 minutter før slutten av kokingen. l. salt, 1,5 ss. kornsukker, samt rød og svart malt pepper etter smak og 50 ml eplecidereddik. Hvis du ønsker, kan du også legge til litt hvitløk i ketchup.
- Deretter steriliserer du ønsket antall bokser med ønsket størrelse, og koker også lokkene. Legg den kokte ketchupen ut på tørre steriliserte krukker, dekk glassene med et lokk og rull dem opp med en spesiell nøkkel.
- Snu den ferdige konserveringen opp ned med lokk, pakk den inn med noe varmt og la det ligge til glassene er helt avkjølte. Denne ketchupen kan brukes når som helst på året for tilberedning av forskjellige sauser.
Videooppskrift
Hvis du allerede er lei av å kjøpe butikkketchups som gir bort med forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer, kan du prøve å lukke et slikt produkt selv. En detaljert videooppskrift blir presentert for din oppmerksomhet, der forfatteren forteller hvordan du kan lage en ekte hjemmelaget ketchup av 3 kg tomater og 500 g epler uten skadelige tilsetningsstoffer. Denne ketchupen er ganske enkel å tilberede, og den kan også konsumeres av barn.
Kjære kokker, likte du denne ketchup-oppskriften? Hvilke tomater velger du vanligvis for denne konserveringen? Bruker du epler i hjemme-ketchup? Del dine enkle og velprøvde oppskrifter.