Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- en bakeplate eller laken;
- en mikser;
- 2 dype boller med en kapasitet på 4 liter eller mer;
- sil for å sile mel;
- 12 muggsopp til cupcakes;
- 12 papirkapsler for baking av muffins;
- kjøkkenvisp;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| mel | 200-220 g |
| Kefir fettinnhold på 3,2% | 250 ml |
| Granulert sukker | 3/4 bunke |
| Kyllingegg | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | 60 ml |
| Bakepulver | 2 ts |
| Vaniljesukker | 8 g |
Trinn matlaging
- Sikt 220 gram premium hvetemel i en dyp bolle. Så melet får luft, og deigen fra den vil bli mer storslått.
- Tilsett 8 gram vaniljesukker og 2 ts bakepulver i deigen. Bland en tørr ingrediens med en kulinarisk visp.
- I en annen dyp bolle, knekk 2 kyllingegg, hell 3/4 kopp fint kornet sukker. Bruker du hjemmelagde egg, blir bakingen enda deiligere. Ta matkjølte egg, så de slår bedre. Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet til det dannes en frodig hvit masse og sukkeret er helt oppløst.
- Hell 250 ml fettyoghurt med en temperatur på 34-35 ° C til egg-sukkermassen. Rør visp til den er jevn. Det er oppvarmet kefir som er høydepunktet i denne oppskriften. I et oppvarmet gjæret melkeprodukt virker bakepulveret mer aktivt, som et resultat viser det seg at smulten på cupcakes er frodig og porøs. Når det gjelder flytende kefir øker vanligvis mengden mel tilsatt under elting. Noen ganger erstattes kefir med fett yoghurt eller rømme.
- Tilsett 60 ml vegetabilsk olje og bland godt med en visp igjen. I stedet for vegetabilsk olje kan du legge smeltet smør i samme mengde. Tilsett melblandingen i porsjoner i den flytende sammensetningen, bland med en visp. Den skal vise deigkonsistensen av tykk rømme eller som en kjeks. Ikke legg all den tørre delen, for ikke å gjøre deigen tykkere enn nødvendig.
- Sett papirkapsler under cupcakes i silikon (eller metall) cupcakeformer (12 stk). Legg formene i stekebrettet.
- Fordel deigen i formene, og legg i hver masse opp til omtrent halvparten av formens høyde.
- Stekes i en ovn forvarmet til 180 ° C. Omtrentlig steketid er fra 20 til 25 minutter, den nøyaktige steketiden avhenger av "naturen" til ovnen din.
- Sjekk beredskapen til å bake med et trekspyd, det skal forbli tørt etter piercing av kaken.
Vet du det Slike kaker kan tilberedes med forskjellige pålegg: valmuefrø, rosiner, friske eller frosne bær, tørket frukt, nøtter og andre ingredienser. Kakaopulver eller smeltet sjokolade tilsettes ofte til deigen, i så fall får du sjokolademuffins. De ferdige avkjølte produktene er dekorert med sukker, kanel, kokosnøtt. Cupcakes "hatter" er dekorert med kremfløte, forskjellige kremer, friske bær, smurt med gelé, sjokolade og glasur. Det er ingen begrensninger, og du kan gi fantasien full frihet.
Videooppskrift
En detaljert videoopplæring med forklaringer om vertinnen vil hjelpe deg å forstå forberedelsen av en deilig dessert. Etter å ha sett tomten, vil du ikke ha noen uforståelige øyeblikk.
Vi håper at du nå vet nøyaktig hvilke ingredienser du må ta for å bake frodige velsmakende muffins med en luftig struktur, som minner om en delikat kjeks.