Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, visp, slikkepott, sil, ildfast form, pergamentpapir, dype kjøkkenbeholdere, tørkepapir.
Ingrediensene
| Hvetemel | 300 g |
| Granulert sukker | 210 g |
| Kyllingegg | 4 stk |
| smør | 220 g |
| Små rosiner | 220 g |
| Vanlig salt | 1 g |
| Bakepulver | 5 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
| Pulverisert sukker | 10 g |
Trinn matlaging
Testforberedelse
- Før klargjøring, bør alle ingrediensene tas ut av kjøleskapet slik at de kjøles ned og finner riktig temperatur. Smør skal ligge utenfor kjøleskapet i et par timer, da blir det mykere og mer smidig når du steker.
- Vask 220 gram mellomstore drue rosiner og tørk den på et papirhåndkle. I en dyp beholder bryter du 4 kyllingegg, avkjølt til romtemperatur. Pisk dem grundig med en visp til det dannes en homogen konsistens.
- Sikt 300 gram hvitt hvetemel i en egen dyp bolle, tilsett 5 gram bakepulver og 1 gram bordsalt, bland med en visp.
- I en annen beholder kombinerer vi 220 gram myknet smør, 210 gram kornsukker og 10 g vaniljesukker. Vi rører med en blender slik at det oppnås en homogen konsistens.
- I en bolle med sukker og smør begynner vi gradvis å legge slagne egg, rør blandingen om og om igjen med en mikser. Når disse ingrediensene er kombinert og pisket, må sukkeret løses helt opp. Det er viktig å tilsette egg i porsjoner, så vi oppnår en mer skånsom og jevn masse, uten klumper og frosne sukkerkrystaller.
- Tilsett deretter hvetemel blandet med bakepulver og salt, bland med en mikser til det dannes en luftig kremet deig. Hell tørkede rosiner i den resulterende blandingen, bland igjen med en mikser.
Bakeforberedelse
- Vi dekker den spesielle formen for kaken med pergamentpapir. Den resulterende deigen er jevnt fordelt i form.
- Med en kjøkkenspatel danner vi en jevn linje i midten av beholderen. Vi varmer ovnen til 160 grader. Vi satte i en forvarmet ovn et skjema med en cupcake til et gjennomsnittlig nivå og lar være bake i 90 minutter.
fôr
- Når baketiden er gått, fjerner du bakevarene fra ovnen og lar den avkjøle rett i formen i 15 minutter. Vi tar ut cupcaken fra formen og lar den ligge på kjøkkenbrettet til den er helt avkjølt.
- Dryss det avkjølte produktet på toppen med sukker (10 g).
- Skjær kapitalmuffinsen i porsjonerte biter og server.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å lage en hovedkake med rosiner i følge GOST, noe som absolutt vil hjelpe til med tilberedningen av denne retten.
Måter å mate og pynte på
Oppskriften på den samme testen kan tilberedes i små cupcake bokser. Deretter reduseres steketiden (ca. 50-60 minutter). Det er alltid nødvendig å sjekke beredskapen til produkter selv, ved hjelp av en tannpirker, da dette vil avhenge av egenskapene til ovnen og stekeplaten.
Den klassiske oppskriften på hovedstadens cupcake kan varieres med forskjellige pulver. Etter din smak kan du dekorere det ferdige produktet med kokos, kakaopulver, forskjellige frø eller påskepulver. Samtidig må du mette overflaten på kaken med søt sirup eller proteinkrem slik at pulveret sitter tett og holder.