Kjøkkenutstyr og redskaper: en dyp bolle for elting av deig, et glass, en sil, en spiseskje, et dørslag, en bolle, en teskje, en visp eller en mikser, en ildfast form, en ovn.
Ingrediensene
| Surmelk | 1 ss. |
| Kyllingegg | 3 stk |
| sukker | 1/2 ss. |
| Hvetemel | 2 ss. |
| salt | en klype |
| Natron | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| Valmue frø (eller valmue frø fylling) | 50 g |
| Kokende vann | 1 ss. |
Trinn matlaging
- Først må du suge valmuen i varmt vann. Hell 50 g valmuefrø i en liten bolle og hell 100 ml kokende vann. Mens vi elter deigen, vil den ha tid til å svelle og være klar til bruk. Om ønskelig kan du bruke ferdige valmuefrøfylling. I en egen beholder kombinerer vi med brus og blander forsiktig. I en dyp skål for elting av deig kjører vi 3 egg, hell 1 ss. sukker og en klype salt. Pisk med en visp til det dukker opp bobler og massen øker i volum. Du kan bruke en mikser om ønskelig.
- Hell i en beholder for de resterende ingrediensene 1 ss. surmelk. Bland grundig.
- Sikt melet med brus og begynn å elte deigen til paien.
- Hell til slutt 2-3 ss. l. smakløs vegetabilsk olje og bland grundig igjen. Vi sørger for at det ikke er klumper mel i deigen. Den ferdige deigen ved konsistens skal se ut som en ganske tykk rømme.
- Vi kaster valmuen i et dørslag og lar hele væsken renne av. Smør eventuelt kakepannen med smør. Vi sprer halvparten av deigen, og på toppen er det et lag med forberedt valmue. Hell den gjenværende deigen på toppen, glatt overflaten forsiktig, om nødvendig.
- Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi setter stekeplaten i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter. Vi lar den ferdige kaken avkjøle litt, og dryss eventuelt med melis på toppen. Bon appetitt.
Nyttige tips
- For å gjøre cupcaken til en vakker gul farge, må du male eggeplommen fra kjøleskapet med salt og legge den til deigen.
- For å forhindre at bakingen brenner, kan du sette en liten beholder med vann i ovnen.
- Hvis du stiller formen med bakepapir og smører den med vegetabilsk olje, er det enkelt å fjerne cupcaken fra formen.
- Hvis du vil lage en rund cupcake med et hull i midten, men det er ingen spesiell form, kan du sette en tinnkanne eller et jernkrus med salt eller kornblanding i midten av vanlig form.
- Det er bedre å kutte cupcaken varm slik at den ikke krøller seg. For dette formålet kan du bruke en tett tråd eller fiskelinje.
Videooppskrift
I denne videoen finner du detaljerte trinnvise instruksjoner for å lage en surmelkekake. Forfatteren forteller i detalj i hvilke proporsjoner alle ingrediensene skal blandes. Den demonstrerer også hvordan du elter deigen og legger den i en ildfast form.
Så nå vet du hvordan du lager en deilig hjemmelaget surmelkmuffin. Behager du ofte deg selv og kjære med hjemmelagde kaker? Hva liker du mest? Hvilken test foretrekker du å jobbe med? Likte du oppskriften vår? Hva ville du endret i det? Del din mening i kommentarene.