Kjøkkenutstyr og redskaper
- grill med et hull for en gryte;
- gryte med lokk;
- skimmer;
- en kniv;
- skjærebrett;
- sett med dype retter.
Ingrediensene
- Lam - 2 kg
- Potet - 2 kg
- Løk - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - 500 ml
- Rødløk - 1 stk.
- Tomater - 5 stk.
- Vann - 150 ml
- Persille - 1 gjeng
- Gressløk - 1 gjeng
- Salt etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Zira - etter smak
- Koriander etter smak
Trinn matlaging
- Skyll og skjær i store porsjoner 2 kg lam (storfekjøtt, svinekjøtt eller annet kjøtt kan være). Det har ikke noe å si om det er masse eller kjøtt på beinet. Skrell 2 kg potet, 3 hvit og 1 rødløk fra all uspiselig. Vi kutter ikke potetene og hugger den hvite løken med et tynt halm.
- Vi installerer en grill med en gryte og starter en brann. Hell 400-500 ml vegetabilsk olje i gryten og la den varme godt opp.
- Når oljen er varm, sender vi hele poteten til den. Stek den til den er gyldenbrun på begge sider, slik at den "tetter" og ikke sprenger under videre bearbeiding.
- Vi tar ut de tilberedte potetene og sender fårekjøttbitene til den samme oljen. Om ønskelig kan oljen skiftes ut - gjør det etter eget skjønn.
- Stek lam i kokende olje også til de er gyldenbrune - dette vil ta 2-3 minutter på hver side.
- Vi sprer potetene i en dyp bolle og krydre med krydder: salt, malt svart pepper, malt koriander og zira (det kan være forhåndsmalt mellom håndflatene). Snu potetene på den andre siden og gjenta prosedyren med krydder.
- Når lammet er stekt, tar du det ut med en slisset skje, og tapper oljen fra gryten slik at omtrent ¼ av den opprinnelige mengden blir igjen.
- Vi returnerer lammet til gryten, og med det legger vi hakkede løk og krydder, hvis de blir stående.
- Legg poteter i ett lag på toppen.
- Hell forsiktig langs kanten av gryten 150 ml vann i fatet. Lag et minimum av brann og dekk brask med lokk. Stew poteter med kjøtt i denne modusen i 80-90 minutter.
- Over tid legger vi ut den ferdige retten på tallerkener og serverer til bordet med friske tomater, grønn løk og persille.
Videooppskrift
For visuelt å bli kjent med trinnvis forberedelse av en kittelkebab, se videooppskriften.
Så, du har lært en interessant måte å tilberede kjøtt med poteter i en gryte. Den ideelle oppskriften for en piknik i landet, men også for en vanlig middag vil være mer enn passende. Hvis du plutselig blir lei av grillen, vil en kittelkebab være et verdig og mer tilfredsstillende alternativ. Hvilke lammedisk kjenner du og vet hvordan du skal lage mat? Likte du denne oppskriften, eller vil du endre noe i den? Skriv svarene dine i kommentarene, lær av proffene, gi tips til nybegynnere.