Hvordan lage grøt fra linser: teknikk og nyttige egenskaper

Kulturen tilhører gresskledde belgfrukter, vanlig i Sentral- og Asia-Asia. Samtidig er det ikke et fremmed produkt på kjøkkenet vårt. I Russland dukket croup opp på 1000-tallet, og på 1400-tallet utgjorde den allerede grunnlaget for bordet for vanlige mennesker og de rike. De første bakte kakene fra den, kokte lapskaus. I den andre menyen fikk hun, sjenerøst krydret med olje, med grønnsaker og kjøtt.

Linser forble en viktig ingrediens i russisk kjøttkoking fram til bolsjevikrevolusjonen. Så reduserte produksjonen, i det tjuende århundre ble det intet. Stedet ble inntatt av enkle, kaloriholdige og grove poteter, hvis nyttige egenskaper er langt dårligere enn effekten på belgfrukter.

Fordelene og skadene ved produktet

Linser er rike på vegetabilsk protein (opptil 60% av vekten av korn), som absorberes godt av kroppen. Det er ikke tilfeldig at hun kalles det beste valget av idrettsutøvere, siden hun raskt er i stand til å gjenopprette muskeltonus og styrke. Produktet inneholder andre nyttige komponenter.

• Vegetabilske fettstoffer. Den inneholder verdifulle umettede fettsyrer som menneskekroppen bare kan motta fra mat. Omega-3 og 6 er ansvarlige for helsen til blodkar, forbedrer hudens tilstand.
• vitaminer. Linser er spesielt rike på betakaroten og vitaminer B. Det siste danner nervesystemets helse. Korns egenskaper for å roe nerver har vært kjent siden antikken. For eksempel i det gamle Hellas anbefalte legene det for å gjenopprette tryggheten.
• Sporelementer. Mengden folsyre i den er 90% av den daglige normen. Fordelene med linser er en stor mengde kalium, som er ansvarlig for arbeidet med hjertet, sink, jod. Rekordinnehaveren kalles det også når det gjelder jerninnhold. Derfor anbefales bruk for anemi.

En annen viktig fordel med linser er miljøsikkerheten. Planten kan vokse selv i forurensede områder, men akkumulerer ikke skadelige stoffer. Derfor anbefales det å bruke den til alle. Kontraindikasjoner er bare individuell intoleranse, som kan manifesteres ved oppblåsthet. Imidlertid er en slik effekt av linser på kroppen en mer vanlig myte enn et bekreftet faktum.

Valg og finesser til matlaging

I hyllene til gryn representert med typer lyse farger. Dette er ikke forskjellige varianter av det, men den samme matkulturen, bare av forskjellig modenhet.

• grønn - uåpnede korn, koke dem bør være opptil 30 minutter. Passer til korn og salater, da de beholder formen, men blir veldig myke inni.
• brun - avviker i uttalt nøtteaktig smak. Det blir lagt til supper, salater. Koketid - 40 minutter.
• rød - Forbereder seg raskere enn andre typer kultur. Nok 15 minutter til det smuldrer i potetmos.

Når du velger, bør du ta hensyn til kornstørrelsen, tilstedeværelsen av urenheter. Linser av høy kvalitet med en diameter på 5-6 mm, uten rusk, en jevn skygge. Emballasjen må være lufttett, da den absorberer fuktighet. Lagring av korn er optimal i en tett lukket glasskrukke, på et mørkt sted.

Populære spørsmål

• Hvordan lage grøt fra linser? Sorter kornene og skyll, hell i kokende vann, la det småkoke på svak varme til de er møre.
• Hvor mye vann kreves? Andelen for korn med fullkorn er 2 deler vann til 1 del korn.
• Må jeg suge? For de fleste varianter er ikke bløtlegging nødvendig. Det eneste unntaket er svarte linser, som bør holdes i vann i 30 minutter, og deretter kokes. Men på salg er det ekstremt sjelden.
• Når skal jeg salt? Helt på slutten av kokingen øker ellers koketiden.
• Hva skal man kombinere et produkt med? Den optimale kombinasjonen med grønnsaker, urter. Den ferdige retten er krydret med olje, saus.
• Hvilke krydder å bruke? I spørsmål om hvordan du koker linsergrøt, vil fedd, laurbærblad, rosmarin, salvie, mynte hjelpe deg.

Deilige oppskrifter

Vi tilbyr deg flere løsninger for å tilberede dette sunne kornblandingen med vegetabilske ingredienser. Bruk de populære variantene av rød og grønn kultur.

Med tomatsaft og grønnsaker

Denne retten kombinerer alle ingrediensene som perfekt kompletterer den rike smaken av umodne linser. En flott oppskrift på sommermenyen og et lyst høydepunkt på kostholdsbordet.

Du trenger:

• grønne linser - 1,5 kopper;
• tomatsaft - 1 kopp;
• vann - 2 glass;
• løk og gulrøtter - 1 rotavling;
• hvitløk - 2 fedd;
• selleri (stilker) - 2 stk .;
• koriander - ½ teskje;
• salt;
• greener.

forberedelse

1. Skrell og finhakk grønnsaker, hvitløk og selleri.
2. Stek i vegetabilsk olje, smak til med koriander.
3. Hell de tilberedte linsene, hell i vannet.
4. Vent til det koker, la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
5. Hell i tomatsaft.
6. Stek i 15 minutter.

For en mager meny eller diett kan retten brukes som en selvstendig. På et daglig bord går det bra med fisk og kjøttprodukter.

Med hvitløk og koriander

Denne oppskriften på rød linsegrøt refererer oss til orientalsk mat. Men bra for vårt bord.

Du trenger:

• røde linser - 1 kopp;
• løk - 2 store hoder;
• koriander - en gjeng;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje;
• saltet.

forberedelse

1. Skrell løk, hvitløk, hakk.
2. Sauter løken, tilsett hvitløken etter 3 minutter.
3. Vask linsene, sett i en kjele, la det småkoke i 1 minutt.
4. Hell 2 kopper kokende vann, tilsett pepper, salt.
5. Hakk koriander, smak til retten, la linsene småkoke til de er myke.

Hvis du overdriver denne retten på bålet, vil den bli til potetmos. For å opprettholde kornformen er 15 minutters koking tilstrekkelig.

Vi håper disse oppskriftene, hvordan du tilbereder grøt fra linser, vil hjelpe deg å bli kjent med en verdifull og velsmakende bønnekultur. Og hun - stolt av sin plass i din daglige meny.

Andre grøtoppskrifter