Hvordan lage bulgur i en langsom komfyr oppskrifter for matlaging i en panne på et sideskål

Produktbeskrivelse

Bulgur (burgul) - kornblanding med lang historie. Det har blitt konsumert i mer enn fire årtusener. Det antas at det ble brakt til Europa fra Midtøsten av handelsmennene i Maghreb. Krupa brukes tradisjonelt i retter fra middelhavsretter, orientalske, indiske, armenske, aserbajdsjanske og kinesiske retter. Forresten, de gamle kineserne betraktet Bulgur som en hellig kultur.

Bulgur er en frokostblanding hentet fra durumhvete. Det varmebehandles med vann og tørkes. Deretter skrelles kornene (males) for å fjerne det ytre skallet med grovfiber (kli) og få en ravfarget farge. Etter det begynner knuseprosessen. Deretter sorteres kornblandingen etter malingsgrad:

• fin brøkdel (kofelik). Brukes som tilsetningsstoff i å bake forskjellige brød, paier, muffins og informasjonskapsler. Et slikt "høydepunkt" gir bakeriproduktene en delikat nøtteaktig smak og appetittvekkende knas;
• midtfraksjon ideell for tilberedning av sideretter, frokostblandinger, tykke supper, samt snacks og desserter;
• grov fraksjon (pylavlik) - brukes til matlaging av pilaf. Smaken er ikke dårligere enn tradisjonell ris. Erstatter vellykket perlekorn og couscous i oppskrifter, mens de ikke koker til en grøtaktig tilstand.

Kaloriinnholdet i korn er høyt - 342 kcal per 100 g.

nytte

Dessverre er lite kjent om bulgur i Russland. For bare noen få år siden ble retter fra denne frokostblandingen inkludert i restaurantmenyen. De gunstige egenskapene til grøt, mange undervurderer ganske enkelt. Rik på jern, kalium, vitaminer, folsyre og fiber. Det har en gunstig effekt på hjerte- og karsystemets funksjon, hjelper til med å forbrenne fett og redusere blodsukkeret. Komplekse karbohydrater som inneholder korn, absorberes sakte uten å skade kroppen.

skade

I noen tilfeller kan bulgur skade kroppen. Kontraindikasjoner for bruk av korn er:

• glutenintoleranse;
• flatulens og hyppig diaré;
• betennelse i slimhinnen i magen og spiserøret;
• økt surhet;
• tendens til å overspise.

Hvis det oppstår atypiske symptomer etter bruk av produktet, må du kontakte en spesialist. Kanskje er dette et signal om et skjult problem i kroppen. I dette tilfellet vil retten ikke gi fordeler.

Finessen til matlaging

Bulgur brukes til å lage supper, hovedretter og desserter. Det går bra med kjøtt, fisk, sjømat og grønnsaker. I orientalsk mat erstattes kornblanding ofte med tradisjonell ris når du tilbereder pilaf. På Kypros brukes bulgur til en tradisjonell bryllups pilaf, og i Tyrkia tilberedes "brudesuppe" med tilsetning av linser. Cooking bulgur har sine egne egenskaper.

• Ikke vask frokostblandinger, ikke vask og ikke sug. Det er ingen unntak fra denne regelen.
• Før koking stekes kornet i smør eller olivenolje. Dette gir den en behagelig aroma og en subtil nøtteaktig smak.
• Bruk matretter med tykk bunn til matlaging. Et flott alternativ for gryter eller woks. På svak varme vil kroppen i dem bli langsom, men ikke koke.
• Når koking korn øker tre ganger. Før du steker, må du beregne antall porsjoner som trengs.
• Andelene vann og korn er 1: 2. Dette forholdet er ideelt for tyktflytende grøt.
• Inkompatible komponenter. Croup er ikke kombinert med paprika, tomatpuré, estragon og tørket frukt. Ikke bruk den med poteter, kål og rødbeter.Og oppskriftene med egget finnes rett og slett ikke.
• I en langsom komfyr tilberedes grøt fra bulgur i "bokhvete" -modus. I forberedelsesprosessen går kornet gjennom flere stadier av prosessering, slik at den ferdige retten blir smuldrende.

Enkel oppskrift

Kokt bulgur vil være en næringsrik frokost og en flott side rett til kjøtt eller fisk (som på bildet). Den deiligste parabolen blir den første dagen. Ikke lagre kokt grøt på flere dager. Bedre koke friskt.

Du trenger:

• Bulgur grov fraksjon - 1 kopp;
• kaldt vann - 2 glass;
• smør - 2 ss;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Smelt smøret i en gryte.
2. Hell frokostblandingen, bland, stek i 3 minutter.
3. Hell i vann, salt.
4. Øk varmen, vent til den koker.
5. Dekk til, reduser varmen, la koke i 15-20 minutter.
6. La den brygge i 5 minutter.

Den ferdige retten har en behagelig nøtteaktig smak. Server den med smør.

Originale oppskrifter. Hvordan koke bulgarer riktig i en panne

Vi tilbyr å lage deilig søt grøt i melk og et fat med sopp. Den første er til frokost, og den andre er et godt valg til middag. Hvor mye tilberedes hvetegrøt?

Med gresskar og epler

En solid og utrolig appetittvekkende tallerken er god å starte dagen. Det vil gi energi og gi en metthetsfølelse i flere timer.

Du trenger:

• Bulgur - 1/2 kopp;
• melk - 1 kopp;
• gresskar - 100 gram;
• eple - 1 stk;
• malt kanel - 1 gram;
• sukker - 3 teskjeer;
• vann - 1 kopp;
• smør - 3 ss;
• tørkede aprikoser - 50 gram;
• mynte - 2-3 blader;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Sauté bulgur i olje.
2. Hell i vann, melk.
3. Skrell og terning gresskaret.
4. Hakk de tørkede aprikosene fint.
5. Tilsett gresskar, tørkede aprikoser, sukker, bland, kok opp.
6. Senk varmen, la koke i 20 minutter.
7. Salt, fjern den fra varmen.
8. Skrell epler, kuttet i terninger.
9. Sauter eplene i smør med tilsatt sukker i 1 minutt.
10. Legg grøten på en tallerken, tilsett epler, hell den resterende sirupen fra stekingen.
11. Pynt med kanel og mynteblader.

Bulgur på melk viser seg sprø, korn klistrer seg ikke sammen. Stykker gresskar, tørkede aprikoser og karamelliserte epler øker nytten av parabolen, metter den med vitaminer og mineraler. Krydret notater av kanel og mynte fullfører smaken.

Med sopp. Enkel måte steg for steg

Gryn går bra med sopp. Selv tradisjonelle champignoner, som mange anser som smakløse, vil ikke etterlate deg likegyldig. Prøv en enkel oppskrift på grøt bulgur med sopp hjemme.

Du trenger:

• bulgur - 1 glass;
• champignons - 500 gram;
• løk - 2 stykker;
• olivenolje - 4 ss;
• vann - 2 glass;
• persille - 6-7 grener;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Sauter de terningkastede løkene i smør.
2. Tilsett skiver soppen, sauté til den er saftet.
3. Hell bulgur, stek i 5 minutter.
4. Hell på vann, salt, la det småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett hakkede greener.

Bulgur med sopp kan serveres med kjøtt eller brukes som en uavhengig rett. Hvis du er i diett eller fastende, diversifiserer grøt kostholdet ditt.

Vi ble kjent med de viktigste finessene til matlaginggrøt fra bulgur.
Nå kan du velge det mest passende alternativet, noe som vil gi deg et liv med livlighet og godt humør!

Andre grøtoppskrifter