Kjøkkenutstyr og redskaper
- oven;
- ildfast form (helst med lokk);
- en stekepanne;
- kjøkkenvekt;
- en kniv;
- målt kapasitet;
- skjærebrett;
- kulinarisk slikkepott;
- folie til kjøkkenet.
Ingrediensene
- Unge poteter - 2 kg
- Røkt brisket - 400-500 g
- Løk - 300 g
- Bordsalt - etter smak
- Kvernet svart pepper - 1 klype
- Gurkemeie, bakken rot - 1 ts uten bakke
- Blanding "italienske urter" - 1 ts.
- Hvitløk - 8-10 fedd
- Grønn dill - 50 g
- Tørrmalt hvitløk - 2-3 klyper
- Raffinert vegetabilsk olje - 60-80 ml
Trinn matlaging
- Skyll og skrell de unge potetene (2 kg), ha de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle. Salt potetene etter smak.
- Tilsett i en bolle 1 klype malt svart pepper eller en blanding av paprika, 2-3 klype tørket malt hvitløk, 1 ts uten en bakke med bakken gurkemeierot, 1 ts tørkede urter fra den italienske urtene. Hendene blander godt potetknoller med salt og krydder. Du kan legge til din favoritt krydder eller aromatisk urt. Dekk potetene med et håndkle, sett det til side slik at det blir saltet og får aromaen av urter og krydder.
- Kutt 350-400 gram røkt svinekjøtt med mellomstore terninger, skiver eller skiver av vilkårlig form. Ikke gjør bitene veldig små slik at når de stekes og stekes, blir de ikke til knitring. Sørg for å ta brystet med et lag fett.
- Overfør det hakkede kjøttet til en kald, tørr stekepanne, legg stekepannen på medium varme. Rør stek i 5-7 minutter.
- Ta i løk mens brisket er stekt. Skrell og skjær i halve ringer (eller fjerdedeler av ringer) 300 gram løk. Skjæretykkelse ca 3 mm.
- Når fett er lekket ut fra det røkte brisket, legg hakkede løk i en panne, bland, stek til de er gjennomsiktige eller til de er lyseblå. Hvis brisket er tørt, tilsett 30-40 ml eventuell raffinert vegetabilsk olje i pannen.
- Fjern kjøttstykkene og løken med en slisset skje, overfør dem til en ildfast form i passende størrelse, la fettet ligge i en panne.
- Ha de unge potetene i det forvarmede fettet, rør og stek knollene til en skorpe med en vakker gylden farge dukker opp. Stek potetene i porsjoner flere ganger, det er mer praktisk å handle hvis potetene i pannen ligger i ett lag.
- Legg de stekte potetene i en ildfast form, bland sammen med resten av ingrediensene med en kokespatel eller skje. Mengden fett som er lagt til retten fra pannen, bestem selv.
- Hvis du har et skjema med lokk, så dekk det til. Ellers kan du stramme beholderen med kokefolie, klemme kantene med hendene. Stek fatet i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 35-50 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av type potet og egenskapene til ovnen din.
- Mens poteten med brisket er bakt, forbered en dressing. Skrell og skrell veldig fint med en kniv 8-10 middels fedd hvitløk, du kan rive hvitløken på et grovt rivjern. Strimlet hvitløk i en dyp bolle.
- Finhakk 50 gram dill. Greener må vaskes og tørkes på forhånd.
- Ha hakkede urter i en skål hvitløk, tilsett 30-40 ml raffinert vegetabilsk olje, bland blandingen.
- Ta den ferdige parabolen ut av ovnen, tilsett dressingen av hvitløk og dill, bland godt, dekk til med lokk eller folie i ytterligere 3-4 minutter, legg skjemaet i stekeovnen. Etter at potetene med kjøtt er tilført, kan retten serveres.
Videooppskrift
I videoen nedenfor vil du se fullteknologien for å tilberede poteter med røkt brisket i dynamikk. Gjør alt akkurat som en kulinarisk spesialist, forbered et velduftende og velsmakende sekund.
Bruk denne oppskriften med bilder og forklaringer, forbered deg på familiemiddagen utrolig velsmakende unge poteter med skarpe og skiver kjøtt. Hvordan koker du nye poteter? Hvilken varmebehandlingsmetode liker du mest? Skriv tips og kommentarer på linjen under artikkelen.